Como diminuir os gases (flatulência)

xicca · Set 25, 2008

A flatulência ou um excesso de gases intestinais pode ser incômoda ou até mesmo embaraçosa. Suas causas podem ser intolerâncias alimentares, sendo as duas mais comuns a intolerância ao leite e ao glúten. Mesmo não tendo intolerâncias a retirada de alguns alimentos da dieta pode reduzir o problema.

Laticínios: a lactose presente no leite e em seus derivados é uma causa comum de gases. Para os intolerantes que não querem parar de consumir laticínios a enzima lactase pode ser consumida sob a forma de suplementos (marcas comuns: Lactaid e Dairy Ease).

Vegetais: cebolas, repolhos, cenouras, brócolis, couve flor e leguminosas (feijão, ervilha, soja) podem produzir gases.

Frutose: um consumo excessivo de frutas açucaradas como uva passa, bananas, maçãs e seus sucos, assim como o uso do adoçante a base de frutose podem causar gases.

Fibras: importantes para o bom funcionamento do intestino, em excesso ou quando não habituado a uma grande quantidade podem produzir gases e causar má digestão. Não se esqueça que um consumo elevado de fibras deve ser acompanhado por um consumo apropriado de líquidos, especialmente água.

Adoçantes artificiais: utilizados para adoçar chicletes e outros produtos diet podem inclusive causar diarréia. Os mais comuns são sorbitol, manitol, e xilitol.

Alimentos gordurosos: batatas fritas, carnes gordas e molhos a base de óleos ou maionese podem causar gases e diarréia.

Bebidas com gás: refrigerantes e água carbonatada aumentam o conteúdo de gases no estômago.

Diminuindo estes alimentos seu desconforto possivelmente diminuirá.

Adaptado de Mayo Clinic medical information and tools for healthy living - MayoClinic.com
Andreia Torres (nutricionista)

xicca · Set 25, 2008

A importância dos Farelos

Os farelos são compostos pela casca externa indigerível dos grãos como arroz, trigo e aveia.

Essas fibras são essenciais ao organismo e trazem vários benefícios a saúde como a regularização do trânsito intestinal (fibras solúveis como a da aveia e do arroz), diminuição dos níveis de colesterol no sangue (fibras insolúveis como a do trigo), além de ajudarem no controle do peso uma vez que dão uma maior sensação de saciedade.

Porém estes farelos não devem ser consumidos em grandes quantidades (máximo de 2 colheres de sopa ao dia para adultos saudáveis), uma vez que grandes quantidades podem causar flatulência e irritação intestinal além de prejudicar a absorção dos minerais Cálcio, Ferro e Zinco.

Além disso, os farelos fornecem apenas fibras. Por isso o ideal é o consumo dos alimentos ricos em fibra e não dos farelos sozinhos.

A dieta ideal deve conter cerca de 400g de frutas, legumes e verduras ao dia. Deve-se dar preferência aos cereais integrais (como arroz e pão) e incluir leguminosas (como feijão, ervilha, lentilha ou soja) diariamente. Assim, atinge-se facilmente a recomendação de 30g por dia de fibras e as necessidades de vitaminas e minerais são atendidas sem problemas.

Se mesmo assim você optar pelo uso dos farelos, não se esqueça de que sozinhos não fazem milagres. Para que o intestino funcione regularmente é essencial a prática de atividade física e o consumo adequado de líquidos (8 copos de água ao dia, em média).

Como os farelos podem ser utilizados?
A maioria das pessoas consomem os farelos no iogurte, salada de frutas, mingau ou na vitamina de frutas. Seguem abaixo outras opções.

Biscoito de farelo de aveia com canela

INGREDIENTES:
§ 1 xícara (chá) de farelo de aveia
§ 1 xícara (chá) de farinha de aveia
§ 1 xícara (chá) de farinha de trigo
§ 5 colheres (sopa) de açúcar mascavo
§ 2 colheres (chá) de bicarbonato
§ 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
§ 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
§ 1 colher (chá) de canela em pó

MODO DE PREPARO:
1. Misture numa tigela o farelo e a farinha de aveia, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o bicarbonato.
Aos poucos, acrescente 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o leite e a canela. Sove a massa por 5 minutos.
5. Abra a massa numa superfície lisa e enfarinhada na forma de um retângulo, de 32 cm x 34 cm. Com um cortador de massa quadrado, corte 40 biscoitos e disponha-os em 2 assadeiras untadas com o azeite de oliva restante. Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, ou até os biscoitos dourarem. Retire do forno e desenforme, ainda quente.

PÃO INTEGRAL COM FARELO DE AVEIA

INGREDIENTES: 2 xíc. de farinha de trigo integral fina, 1/2 xíc. de farinha de trigo, 1 xíc. de farinha de Glúten, 1 xíc. de farelo de aveia, 50 g de fermento granulado, 2 colheres (sopa) de extrato de soja, 1/2 colher (café) de sal moído, 1 xíc. de açúcar demerara, 1/2 xícara (chávena) de óleo. PREPARO: Misturar todas as farinhas, o fermento, o açúcar e incluir leite morno e o óleo, trabalhar a massa até ficar homogenia e não grudar na mão, deixar descansar cerca de 20 minutos. Assar em forno baixo por uns 30 minutos.

Andreia Torres (nutricionista)

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