Licor De Abacaxi

INGREDIENTES

ü Casca de 01 abacaxi
ü 800 gramas de açúcar refinado
ü 01 copo de água (250ml)
ü 01 Lt. de álcool a 40º GL
ü 01 cálice de vinho branco doce, uísque ou conhaque (opcional)

MODO DE FAZER

ü Escolha 01 abacaxi grande, sadio e bem maduro. Lave-o bem e descasque-o retirando cascas grossas. Pique-as bem e coloque em uma tigela de louça.
ü Faça uma calda com o açúcar e a água deixando ferver por 01 minuto.
ü Jogue a calda ainda fervendo sobre as cascas picadas.
ü Deixe esfriar e coloque a mistura em um vidro de boca larga.
ü Acrescente o álcool e o cálice de bebida.
ü Mexa e tampe.
ü Diariamente dê uma mexida com uma colher de pau ou inóx.
ü Depois de 10 dias coe o licor em coador de pano e prove-o para verificar o teor alcoólico. Se estiver muito forte corrija-o com um pouco de água. Tampe o vidro e deixe o licor descansar por 30 dias para sedimentar as impurezas.
ü O líquido deve ficar límpido.
ü Proceda nova filtragem, dessa vez usando filtro de papel, e está pronto para consumo.