Cerveja, dos factos ao prazer.

Cerveja, dos factos ao prazer.

De acordo com escritos de Plínio de há 2000 anos atrás, as mulheres do Antigo Egipto utilizavam a espuma da cerveja para tornar a pele mais fresca e clara.

Apesar de insólito, este uso cosmético da cerveja tem um fundamento científico.

De facto, a cerveja contém ácido fosfórico que é um componente essencial no crescimento dos tecidos celulares e, por conseguinte, contribui para a manutenção de uma pele saudável.

Culinária

A mais antiga receita do mundo é uma receita de cerveja. Foi descoberta por arqueólogos na Mesopotâmia, gravada numa placa de gesso.

Cervejarias

Os vestígios da cervejaria mais antiga do mundo foram descobertos no Egipto e datam de 5400 a.C.

Conselhos úteis:

Guarde as garrafas ou latas de pé, em lugar fresco e sem sol.
Evite agitá-las.
Refresque a cerveja no frigorífico.
Não coloque a cerveja no congelador, o choque térmico prejudica o sabor.
A temperatura ideal para beber uma imperial é entre os 4 e os 6 graus.
Evite pôr e tirar a cerveja do frigorífico.
O chamado “colarinho” ou “gravata” – a espuma – tem uma função importante: retém o aroma e evita a libertação do gás carbónico.

Cerveja, dos factos ao prazer: 100 % natural

Bem fresca ou não, de diversas tonalidades e múltiplos sabores, a cerveja é conhecida e apreciada pelo Homem há seis mil anos.

A cerveja é uma bebida 100% natural, composta por ingredientes como a água (cerca de 93%), malte de cevada, outros cereais, levedura e lúpula (planta aromática responsável pelo sabor amargo característico).

O consumo não deve ultrapassar os 20-24 gramas de álcool por dia no caso dos homens (cerca de 2 garrafas de cerveja) e 10-12 gramas por dia no caso das mulheres (equivalente a 1 garrafa de cerveja).

O consumo moderado de álcool aplica-se apenas a adultos saudáveis, sendo completamente desaconselhado durante a gravidez, antes de conduzir ou manobrar máquinas e durante o tratamento com medicamentos.


Conhecer a cerveja

A cerveja não contém gorduras, sendo os seus principais componentes nutricionais os glícidos (hidratos de carbono), o etanol e as proteínas.

Vitaminas, minerais, diversos compostos fenólicos e fibra alimentar fazem ainda parte da composição da cerveja, pelo que o seu consumo moderado pode incluir-se em dietas equilibradas.

Qualquer cerveja contém mais de 400 compostos, que lhe conferem importante propriedades nutricionais, no entanto nem todos em quantidades que os tornem funcionais.

Etanol (álcool)
Promove a existência do chamado ‘bom’ colesterol (HDL), ao mesmo tempo que diminui o tipo de colesterol prejudicial ao organismo (LDL).

Priridoxina e Folatos
Contribuem para a diminuição da incidência de doenças coronárias.

Ácido fólico e outras vitaminas do complexo B
Proporcionam o equilíbrio da saúde do sistema nervoso, designadamente na prevenção de acidentes cardio-vasculares.
Favorecem o metabolismo dos glícidos.
Previnem a anemia e permitem o reforço imunológico.
Facilitam a digestão.

Fibra Solúvel
Regula os níveis de colesterol e de glucose no sangue. É essencial no desenvolvimento da flora intestinal, diminuindo a incidência de cancro do cólon.

Silício
A ingestão de moléculas de sílicio estimula a produção de colagénio, uma proteína fibrosa de especial importância na maturação da estrutura dos ossos.
Ajuda a fortalecer os ossos, o que pode ajudar na prevenção da osteoporose.

Potássio e sódio
Reguladores da tensão arterial quando em quantidades proporcionais.

Magnésio
Favorece o metabolismo dos músculos.

Desmistificar os mitos
Beber cerveja não engorda, desde que o seu consumo faça parte de uma dieta equilibrada.

A cerveja contém pouco açúcar e 0% de gordura e de colesterol. Um copo de cerveja representa aproximadamente 82 kcal, um valor calórico muito inferior ao de outras bebidas alcoólicas e semelhante ao de um sumo de fruta.

Um estudo científico da University College of London concluiu que é pouco provável a ingestão de cerveja estar associada a indicadores de obesidade, como o índice de massa corporal (IMC) ou a relação cintura-anca (RCA).