Guarde as maçãs fatiadas assim (não oxidam tão depressa)

[Lordelo]

Decidiu usar maçãs numa receita e sobraram algumas fatias? Existe uma forma muito simples de garantir que as consegue guardar sem que fiquem oxidadas em minutos, explica Christopher Watkins, um professor da Secção de Horticultura da Escola de Ciências Vegetais Integrativas de Cornell, nos Estados Unidos, citado na Epicurious.






É fácil. Basta guardá-las mergulhadas em água. Porquê? Normalmente, "a água tem dois efeitos: lava as células danificadas, mas, mais importante ainda, reduz os níveis de oxigénio à volta das fatias", isto faz com que não oxidem.





Encha uma tigela média com água fria e coloque as fatias de maçã no interior. Quando estiverem a flutuar, coloque um guardanapo limpo na superfície da água, isto empurra as maçãs para o fundo e garante que ficam completamente submersas.

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