Lombo de porco com leite

[Nelson14]

Lombo de porco com leite

Ingredientes:

850 g de lombo de porco
Farinha
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
1 raminho de alecrim
1/2 litro de leite
Sal
Pimenta

Preparação:

Se necessário, retire o excesso de gordura da carne e passe-a, em seguida por farinha.

Amarre-a com um fio de cozinha, para que não se deforme.

Leve ao lume um tacho com azeite e a cebola picada. Quando esta alourar, junte o lombo e o alecrim.

Aloure completamente a carne, virando-a várias vezes.

Tempere-a de sal e pimenta e regue-a com metade do leite.

Pique-a com um garfo grande, para que se solte um pouco de suco e este se misture com o leite.

Deixe cozinhar durante 1 hora e 30 minutos, regando a carne, de vez em quando,
com o leite que sobrou de modo a que o molho se mantenha sempre cremoso.

Mantenha o lume moderado, evitando assim que o leite seque depressa e que a carne se pegue ao fundo.

Terminada a cozedura, retire a carne do tacho, coloque-a na tábua e corte-a em fatias não muito finas.

Disponha a carne numa travessa, previamente aquecida, e deite por cima o molho da cozedura,
previamente coado, para eliminar assim os grumos que se tenham eventualmente formado.

Sirva bem quente.


E bom apetite