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- Jan 13, 2008
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Anis é uma herbácea de origem asiática que pode chegar a 80 centímetros de altura quando bem tratada. Ela gosta de estar exposta ao sol. Durante todo o verão, ao passo em que amadurecem seus frutos, o seu caule cilíndrico ramificado na parte superior é coberto com pequenas e delicadas flores brancas.
Por conta da qualidade de seu fruto aromático, com sabor suave e agradável, paises europeus como a Itália, Espanha, Turquia e Bulgária cultivam anis em grande escala, visando sua utilização na culinária, bem como na elaboração de saborosos licores. A exemplo disso temos o famoso pastis e diversos pratos refinados.
Não só seus frutos agradam à culinária, suas folhas são também utilizadas em composições de saladas e as sementes, em pequena quantidade, realçam o sabor de carnes brancas, como a carne de frangos e de peixes, além de serem utilizadas para molhos, cremes e patês, ou em receitas típicas como as chinesas em que temperam com Anis a carne de porco ou de pato.
Além do sabor que proporcionam às refeições, são tradicionalmente mastigadas pelos italianos porque estimulam a digestão. Sua essência também é utilizada para a confecção de bolos, balas e outras diversas guloseimas.
O chá dessa planta também é muito popular e agrada diversos paladares, possui um sabor peculiar e é bom para o aparelho digestivo contra cólicas, azia e gases, possuindo também a propriedade de aumentar o leite em mulheres, no período de amamentação.
Essa planta é boa também para as infusões peitorais, pulmonares e asmáticas. De seus grãos é retirado um azeite que têm o poder de auxiliar no aumento do apetite, facilitando a digestão e melhorando a eliminação biliar entre outras atuações medicinais. Está hoje em destaque, na área medicinal, uma variedade de Anis que é o principal componente da medicação para a gripe aviária.
Como todas as ervas e óleos aromáticos, o Anis era presente no pensamento dos gregos antigos, que acreditavam que só os Deuses poderiam criar aromas tão profundos, e que esses aromas eram a passagem para o Olímpo, onde receberiam forças proteção, cura e beleza.
Um buquê de anis representa uma promessa de amor eterno ou um pedido de casamento. Como presente de namoro, significa sinceridade e aconchego.
Por conta da qualidade de seu fruto aromático, com sabor suave e agradável, paises europeus como a Itália, Espanha, Turquia e Bulgária cultivam anis em grande escala, visando sua utilização na culinária, bem como na elaboração de saborosos licores. A exemplo disso temos o famoso pastis e diversos pratos refinados.
Não só seus frutos agradam à culinária, suas folhas são também utilizadas em composições de saladas e as sementes, em pequena quantidade, realçam o sabor de carnes brancas, como a carne de frangos e de peixes, além de serem utilizadas para molhos, cremes e patês, ou em receitas típicas como as chinesas em que temperam com Anis a carne de porco ou de pato.
Além do sabor que proporcionam às refeições, são tradicionalmente mastigadas pelos italianos porque estimulam a digestão. Sua essência também é utilizada para a confecção de bolos, balas e outras diversas guloseimas.
O chá dessa planta também é muito popular e agrada diversos paladares, possui um sabor peculiar e é bom para o aparelho digestivo contra cólicas, azia e gases, possuindo também a propriedade de aumentar o leite em mulheres, no período de amamentação.
Essa planta é boa também para as infusões peitorais, pulmonares e asmáticas. De seus grãos é retirado um azeite que têm o poder de auxiliar no aumento do apetite, facilitando a digestão e melhorando a eliminação biliar entre outras atuações medicinais. Está hoje em destaque, na área medicinal, uma variedade de Anis que é o principal componente da medicação para a gripe aviária.
Como todas as ervas e óleos aromáticos, o Anis era presente no pensamento dos gregos antigos, que acreditavam que só os Deuses poderiam criar aromas tão profundos, e que esses aromas eram a passagem para o Olímpo, onde receberiam forças proteção, cura e beleza.
Um buquê de anis representa uma promessa de amor eterno ou um pedido de casamento. Como presente de namoro, significa sinceridade e aconchego.