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- Set 24, 2006
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O pequeno almoço é a refeição do dia mais importante! Como diz o velho ditado popular: "De manhã coma como um Rei, almoçe como um Príncipe e jante como um mendigo!"
Dietéticas, altamente digestivas e nutritivas, as sopas são uma excelente forma de absorver os legumes, tão importantes para uma alimentação equilibrada.
Sempre que preparar merengues, acrescente às claras batidas em castelo duas colheres das de sopa de água fria. Bata cuidadosamente intervalando a água com o açúcar. Desta forma, obterá uns suspiros mais volumosos.
Se pretende fazer sumo de laranja natural mergulhe a laranja em água fria durante 30 minutos antes de a espremer. Assim ficará com muito mais sumo. Pode também fazer este truque com limões. Se vai precisar de umas gotas de sumo de limão, pique a fruta com um garfo e esprema só o necessário. Desta forma, conseguirá que o restante limão fique em perfeitas condições.
Se aprecia azeitonas experimente saboreá-las com um tempero diferente. Junte a 1 kg de azeitonas, um fio de azeite, uma colher de sobremesa de orégãos picados, 1/2 colher de sopa de sal e 4 dentes de alho com pele.
Ao fim de oito dias pode então verificar os resultados.
Acabe com o sabor a esturro colocando a panela ou tacho onde o cozinhado se agarrou dentro de um recipiente com água fria. Deite-lhe dentro uma cebola crua cortada em quartos e aguarde cerca de 15 minutos. Mude então o cozinhado para outro tacho, aqueça e está pronto a servir! Sabe que pode esquecer o cheiro da cebola se esfregar as mãos com um raminho de salsa fresca.
Sempre que uma maionese talhar não desanime pois poderá recuperá-la. Para tal, basta bater uma gema à parte, à qual vai ligar gradualmente e mexendo sempre a maionese. Ou então, coloque-a num prato e regue com algumas gotas de sumo de limão ou vinagre. Convém bater sempre para o mesmo lado, como se se tratasse de claras em castelo.Para que a maionese não talhe, retire os ovos do frigorifico com antecedência, para que, quando fizer o preparado, esteja á mesma temperatura do azeite.
Se pretende que os ovos escalfados fiquem bonitos não os deite directamente na água a partir da casca. Primeiramente, ponha-os numa taça, de onde os deixa cair, depois, com muito cuidado, na água do tacho.Não tem a certeza se os ovos estão crus ou cozidos? É fácil tirar as dúvidas. Faça girar o ovo sobre a mesa: se ele girar lentamente é porque está cru, caso contrário está cozido.
O pão, quando cortado em fatias, conserva-se melhor se for embalado. As carcaças e pães inteiros devem ser colocados em locais arejados. O pão de centeio conserva-se muito melhor em recipientes de barro. O pão fresco pode ser congelado sem qualquer inconveniente e quando o desejar consumir basta aquecê-lo no forno.
Antes de levar salsichas frescas ou tomates a cozinhar em micro-ondas, não se esqueça de os picar antecipadamente com um garfo, pois de outra forma rebentarão.
Dietéticas, altamente digestivas e nutritivas, as sopas são uma excelente forma de absorver os legumes, tão importantes para uma alimentação equilibrada.
Sempre que preparar merengues, acrescente às claras batidas em castelo duas colheres das de sopa de água fria. Bata cuidadosamente intervalando a água com o açúcar. Desta forma, obterá uns suspiros mais volumosos.
Se pretende fazer sumo de laranja natural mergulhe a laranja em água fria durante 30 minutos antes de a espremer. Assim ficará com muito mais sumo. Pode também fazer este truque com limões. Se vai precisar de umas gotas de sumo de limão, pique a fruta com um garfo e esprema só o necessário. Desta forma, conseguirá que o restante limão fique em perfeitas condições.
Se aprecia azeitonas experimente saboreá-las com um tempero diferente. Junte a 1 kg de azeitonas, um fio de azeite, uma colher de sobremesa de orégãos picados, 1/2 colher de sopa de sal e 4 dentes de alho com pele.
Ao fim de oito dias pode então verificar os resultados.
Acabe com o sabor a esturro colocando a panela ou tacho onde o cozinhado se agarrou dentro de um recipiente com água fria. Deite-lhe dentro uma cebola crua cortada em quartos e aguarde cerca de 15 minutos. Mude então o cozinhado para outro tacho, aqueça e está pronto a servir! Sabe que pode esquecer o cheiro da cebola se esfregar as mãos com um raminho de salsa fresca.
Sempre que uma maionese talhar não desanime pois poderá recuperá-la. Para tal, basta bater uma gema à parte, à qual vai ligar gradualmente e mexendo sempre a maionese. Ou então, coloque-a num prato e regue com algumas gotas de sumo de limão ou vinagre. Convém bater sempre para o mesmo lado, como se se tratasse de claras em castelo.Para que a maionese não talhe, retire os ovos do frigorifico com antecedência, para que, quando fizer o preparado, esteja á mesma temperatura do azeite.
Se pretende que os ovos escalfados fiquem bonitos não os deite directamente na água a partir da casca. Primeiramente, ponha-os numa taça, de onde os deixa cair, depois, com muito cuidado, na água do tacho.Não tem a certeza se os ovos estão crus ou cozidos? É fácil tirar as dúvidas. Faça girar o ovo sobre a mesa: se ele girar lentamente é porque está cru, caso contrário está cozido.
O pão, quando cortado em fatias, conserva-se melhor se for embalado. As carcaças e pães inteiros devem ser colocados em locais arejados. O pão de centeio conserva-se muito melhor em recipientes de barro. O pão fresco pode ser congelado sem qualquer inconveniente e quando o desejar consumir basta aquecê-lo no forno.
Antes de levar salsichas frescas ou tomates a cozinhar em micro-ondas, não se esqueça de os picar antecipadamente com um garfo, pois de outra forma rebentarão.