Proprietários de rebanhos estão a introduzir cada vez mais ovelhas de raças espanholas e francesas, em detrimento das ovelhas Bordaleiras Serra da estrela, cujo leite é obrigatório na produção do queijo da serra.
O aumento do número de ovelhas espanholas e francesas (tecnicamente designadas como ovelhas exóticas) nos rebanhos da zona da Serra da Estrela está a preocupar os responsáveis pelas organizações de produtores de ovinos e de queijo da serra.
Em causa poderá estar o futuro do queijo Serra da Estrela certificado. Mesmo os proprietários das fábricas, onde é produzido o chamado queijo “tipo serra”, não estão muito satisfeitos com a situação
O aumento do número de ovelhas espanholas e francesas (tecnicamente designadas como ovelhas exóticas) nos rebanhos da zona da Serra da Estrela está a preocupar os responsáveis pelas organizações de produtores de ovinos e de queijo da serra.
Em causa poderá estar o futuro do queijo Serra da Estrela certificado. Mesmo os proprietários das fábricas, onde é produzido o chamado queijo “tipo serra”, não estão muito satisfeitos com a situação