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Alhada de Cação
Ingredientes:
1 kg de cação
20 dentes de alho
1 molho de coentros
3 colheres de sopa
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de colorau
sal q.b.
Preparação:
Coza o cação em água temperada com sal e reserve.
Leve o azeite ao lume com os dentes de alho apenas com um murro e deixe alourar, junte a farinha, mexendo sempre bem para não fazer grumos, deixe refogar um pouco e junte a água de cozer o cação, o colorau a folha de louro, deixe ferver um pouco.
Junte então o cação os coentros picados e o vinagre. Sirva imediatamente com batatas fritas.
sp.
Ingredientes:
1 kg de cação
20 dentes de alho
1 molho de coentros
3 colheres de sopa
1 folha de louro
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de chá de colorau
sal q.b.
Preparação:
Coza o cação em água temperada com sal e reserve.
Leve o azeite ao lume com os dentes de alho apenas com um murro e deixe alourar, junte a farinha, mexendo sempre bem para não fazer grumos, deixe refogar um pouco e junte a água de cozer o cação, o colorau a folha de louro, deixe ferver um pouco.
Junte então o cação os coentros picados e o vinagre. Sirva imediatamente com batatas fritas.
sp.