Bifinhos Estufados à Chefe
Para 2 pessoas
Composição :
1 cálice(s) vinho branco
q.b. sal
q.b. pimenta preta moída
1 colher (sopa) margarina
2 colher (sopa) polpa de tomate
0.50 cubo(s) caldo de carne
2 cebola(s)
1 dente(s) alho
2 fatia(s) bacon
150 gr cogumelos
4 bifinhos carne de vaca
Limpe bem os cogumelos, lavando-os e retirando o pé. Pique a cebola e o alho.
Deite num tachinho metade da cebola que cortou e deite por cima os bifes. Coloque as fatias de bacon sobre os bifes e entre eles. Espalhe por cima o resto da cebola, alho e cogumelos inteiros. Adicione ainda o cubo de caldo e a margarina. Junte a polpa de tomate dissolvida em 2 dl de água, e o vinho branco. Tempere apenas com pimenta moída na altura e tape o tacho. Deixe os bifes cozinharem e sacuda o tacho uma ou outra vez. Se o caldo reduzir muito poderá acrescentar um pouco de água, mas não muita. Enquanto os bifes ficam prontos aproveite e prepare um acompanhamento, que poderá ser batatinhas assadas, fritas, em puré ou arroz.
Rectifique os temperos e assim que vir que os bifes estiverem cozinhados e tenros retire do lume e sirva.
NOTA: Se o molho estiver muito líquido deixe ferver mais um pouco sem tampa.
Para 2 pessoas
Composição :
1 cálice(s) vinho branco
q.b. sal
q.b. pimenta preta moída
1 colher (sopa) margarina
2 colher (sopa) polpa de tomate
0.50 cubo(s) caldo de carne
2 cebola(s)
1 dente(s) alho
2 fatia(s) bacon
150 gr cogumelos
4 bifinhos carne de vaca
Limpe bem os cogumelos, lavando-os e retirando o pé. Pique a cebola e o alho.
Deite num tachinho metade da cebola que cortou e deite por cima os bifes. Coloque as fatias de bacon sobre os bifes e entre eles. Espalhe por cima o resto da cebola, alho e cogumelos inteiros. Adicione ainda o cubo de caldo e a margarina. Junte a polpa de tomate dissolvida em 2 dl de água, e o vinho branco. Tempere apenas com pimenta moída na altura e tape o tacho. Deixe os bifes cozinharem e sacuda o tacho uma ou outra vez. Se o caldo reduzir muito poderá acrescentar um pouco de água, mas não muita. Enquanto os bifes ficam prontos aproveite e prepare um acompanhamento, que poderá ser batatinhas assadas, fritas, em puré ou arroz.
Rectifique os temperos e assim que vir que os bifes estiverem cozinhados e tenros retire do lume e sirva.
NOTA: Se o molho estiver muito líquido deixe ferver mais um pouco sem tampa.