Carne seca com Abóbora e Leite de Côco

Carne seca com Abóbora e Leite de Côco


Ingredientes:
600 gr de carne seca demolhada(s)
50 gr de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
40 gr de manteiga
400 gr de abóbora japonesa cozida(s) e espremida(s)
3 colher(es) (sopa) de azeite para temperar
4 folha(s) de couve manteiga em tiras
30 gr de bacon Sadia
quanto baste de sal Molho
200 gr de tomate picado(s)
300 ml de caldo de frango
80 ml de leite de côco
1 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
quanto baste de sal Montagem
100 gr de abóbora japonesa em tiras e frita(s)
quanto baste de sementes de abóbora para decorar

Preparação:

Refogue a couve com uma colher de azeite, um dente de alho e o bacon. Reserve.
Frite o alho e a cebola na manteiga e acrescente a carne seca, reserve. Tempere a abóbora com azeite, sal e pimenta e reserve. MolhoRetire a pele e a semente do tomate e pique. Leve o caldo para ferver, acrescente o leite de côco e o tomate. Acrescente o coentro picado na hora de servir. MontagemEm um prato grande com um anel redondo (com 9cm de diâmetro e 3,5 cm de altura) coloque a abóbora no fundo do anel até a metade, complete com carne até a borda do anel. Acrescente a couve na manteiga por cima e retire o anel.
Decore com a abóbora frita em cima. Distribua o molho em volta decore com sementes de abóbora.


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