Escalopes de Vitela com Cogumelos

Ingredientes:

* 800 grs. de escalopes de vitela cortados finos e pequenos
* 2 colheres de sopa de sumo de limão
* 2 colheres de sopa de azeite
* 2 dentes de alho
* sal q.b.
* pimenta q.b.

Para o molho:

* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 cebola picada
* 3 colheres de sopa de vinho do Porto
* 3 dl de natas
* 200 grs. de cogumelos frescos e laminados

Confecção:

Ponha a marinar os escalopes cerca de 30 minutos, com o sumo de limão, o azeite, os dentes de alho picadinhos, sal e pimenta.
Derreta a manteiga numa frigideira, junte a cebola e leve ao lume a refogar em lume brando sem a deixar escurecer.
Junte os cogumelos que antecipadamente os arranjou e salteie-os durante alguns minutos.
Retire com uma escumadeira cebolas e cogumelos e ponha numa caçarola, e tape.
Frite os escalopes depois de escorridos e cerca de 5 minutos na mesma gordura do refogado.
Retire a carne e introduza-a na caçarola.
Dissolva todo o resíduo da frigideira com o vinho do Porto mexendo bem com uma colher de pau.
Deixe ferver em lume forte para que reduza um pouco.
Deite este molho na caçarola.
Tempere com sal e pimenta moída na altura.
Leve ao lume muito brando.
Adicione as natas, mexendo de vez em quando sem deixar ferver demais.
Sirva acompanhada com arroz branco soltinho.