Mousse Branca e Negra

Mousse Branca e Negra


Ingredientes:
2 ovos
1 colher de chá de cacau em pó
5dl de leite
6 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de chá de café instantâneo
2dl de natas + 2 colheres de sopa de açúcar


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata bem as gemas com o cacau e 4 colheres de sopa de leite.
Ferva 2,5dl de leite com o açúcar e o café, mexendo sempre.
Retire do lume e junte à mistura das gemas, batendo bem.
Escorra a gelatina e junte ao preparado.
Adicione o resto do leite frio e deixe arrefecer.
Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente no creme.
Leve ao frigorifico.
Bata as natas com 2 colheres de açúcar até obter chantilly. Quando o creme de café começar a solidificar incorpore levemente o chantilly de modo a obter o efeito de mármore.
Distribua por taças e leve ao frigorifico.