Pudim de Papaia com Madeira

Pudim de Papaia com Madeira


Receita da região Madeira
Ingredientes:
açucar caramelizado
1 papaia
5 ovos
1/4 kg de açucar
2 colheres (sopa) de amido de milho
3 dl de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (café) de raspas de limão
4 colheres (sopa) de vinho da Madeira

Preparação:
Barre com açucar caramelizado uma forma de pudim e reserve. Descasque a papaia, limpe a polpa das sementes e reduza a puré.
Bata ligeiramente os ovos com o açucar misturado e peneirado com o amido de milho. Junte o leite, a manteiga amolecida e o puré de papaia. Aromatize com as raspas de limão e o vinho da Madeira.
Misture e deite o preparado na forma. Leve ao forno pré-aquecido. Passados 50 minutos verifique se o pudim está firme.
Deixe arrefecer antes de desenformar.