Sobremesa gelada com Mel

Sobremesa gelada com Mel


Ingredientes:
125 g de frutos cristalizados sortidos
5 c.(sp) de vinho do Porto branco
6 c.(sp) de açucar
4 c.(sp) de mel
100 g de natas geladas
75 g de miolo de avelã pelado
75 g de miolo de amêndoa pelado
4 claras à temperatura ambiente

Preparação:
- Passe os frutos por água, escorra e ponha numa tigela. Regue com o vinho do Porto e aguarde 30 minutos.
- Dentro de um tacho, misture o açucar, o mel e 2 c.(sp) de água.
Leve ao lume e cozinhe em lume brando, até obter uma calda muito espessa.
- Bata as natas até espessarem e guarde no frigorífico. Pique entre as avelãs e as amêndoas, espalhe num tabuleiro e doure-as no forno. Bata as claras em castelo e, aos poucos, adicione metade da calda de açucar, batendo sempre.
Adicione também as natas geladas, as amêndoas, as avelãs e os frutos cristalizados picados, misturando lentamente. Deite em formas individuais e guarde no frigorífico durante cerca de 6 horas, ou até ficar consistente.
- Desenforme e decore com a restante calda apurada e em fios. Acompanhe com um molho feito com frutos vermelhos esmagados.