Soufflé de morango

Ingredientes:

350 g morango(s)
350 g morango(s)
350 g morango(s)
2 c. sopa gelatina em pó
4 c. sopa açúcar
4 c. sopa sumo de limão
3 clara(s) de ovo(s)
2 dl natas
q.b. sal

Preparação:

1. Guarde 6 morangos para decorar e bata o restante num copo misturador.
2. Num tacho, deite a gelatina, 1 c.sopa de açúcar e cerca de 1/3 do puré de morangos e leve a lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina.
3. Retire do lume e junte o restante puré de morangos e o sumo de limão. Deite numa tigela e leve ao frigorífico até prender ligeiramente.
4. Faça uma cinta de folha de alumínio para a forma de soufflé e coloque num tabuleiro. Bata as claras com o sal. A pouco e pouco, junte o restante açúcar, batendo bem após cada adição até o açúcar ficar completamente dissolvido e as claras em castelo bem firmes.
5. Com a batedeira, bata o preparado de morangos até obter uma creme fofo. Bata as natas até ficarem firmes.
6. Adicione o preparado de morangos e as natas batidas às claras em castelo, envolvendo-as uidadosamente.
7. Deite o soufflé na forma preparada e alise a superfício. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
8. Retire com cuidado a cinta de folha de alumínio e decore com os morangos que guardou.