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Receita da região Açores
Ingredientes:
Para a massa:
300 g de farinha
1 c.(sp) de açúcar
1 c.(sp) de banha
manteiga
Para o recheio:
1 litro de leite gordo
450 g de açúcar
1 c.(sp) de maisena
1 c.(sp) de farinha de trigo
2 cascas de limão
2 c.(sp) de manteiga
10 gemas
Preparação:
Peneire a farinha e misture-a muito bem com o açúcar, a banha e igual porção de manteiga amolecida.
Gradualmente, junte pequenas porções de água e amasse, de modo a obter uma massa moldável.
Com um rolo, estenda-a bem fina sobre uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e forre pequenas formas oblongas barradas com manteiga. Reserve.
Com o auxílio de um batedor manual de varas, misture o leite, o açúcar e as farinhas.
Leve ao lume com as cascas de limão (só a parte amarela) e deixe ferver um pouco, mexendo sempre.
Deixe amornar e junte a manteiga e as gemas batidas.
Divida o creme pelas formas e leve ao forno num tabuleiro até o doce espessar e alourar.
Ingredientes:
Para a massa:
300 g de farinha
1 c.(sp) de açúcar
1 c.(sp) de banha
manteiga
Para o recheio:
1 litro de leite gordo
450 g de açúcar
1 c.(sp) de maisena
1 c.(sp) de farinha de trigo
2 cascas de limão
2 c.(sp) de manteiga
10 gemas
Preparação:
Peneire a farinha e misture-a muito bem com o açúcar, a banha e igual porção de manteiga amolecida.
Gradualmente, junte pequenas porções de água e amasse, de modo a obter uma massa moldável.
Com um rolo, estenda-a bem fina sobre uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e forre pequenas formas oblongas barradas com manteiga. Reserve.
Com o auxílio de um batedor manual de varas, misture o leite, o açúcar e as farinhas.
Leve ao lume com as cascas de limão (só a parte amarela) e deixe ferver um pouco, mexendo sempre.
Deixe amornar e junte a manteiga e as gemas batidas.
Divida o creme pelas formas e leve ao forno num tabuleiro até o doce espessar e alourar.