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MMAD
Visitante
Receita da região Beira Litoral
Ingredientes:
80 g de miolo de amêndoa
300 g de açucar
1 vagem de baunilha
7 gemas
4 claras
manteiga para barrar as formas
Preparação:
Escalde o miolo de amêndoa por uns segundos e retire as peles enquanto estão quentes.
Passe pela máquina e reserve.
Leve ao lume o açucar com 1,5 dl de água e a vagem de baunilha.
Deixe ferver até a calda atingir o ponto de pérola.
Deixe arrefecer um pouco, retire a baunilha e junte-lhe o miolo de amêndoa, as gemas e as claras bem misturadas. Envolva tudo muito bem sem bater.
Divida por pequenas formas lisas arredondadas previamente untadas com manteiga. Leve ao forno (já quente) durante cerca de 20 minutos.
Desenforme as brisas ainda quentes e coloque-as em forminhas de papel frisado.
Ingredientes:
80 g de miolo de amêndoa
300 g de açucar
1 vagem de baunilha
7 gemas
4 claras
manteiga para barrar as formas
Preparação:
Escalde o miolo de amêndoa por uns segundos e retire as peles enquanto estão quentes.
Passe pela máquina e reserve.
Leve ao lume o açucar com 1,5 dl de água e a vagem de baunilha.
Deixe ferver até a calda atingir o ponto de pérola.
Deixe arrefecer um pouco, retire a baunilha e junte-lhe o miolo de amêndoa, as gemas e as claras bem misturadas. Envolva tudo muito bem sem bater.
Divida por pequenas formas lisas arredondadas previamente untadas com manteiga. Leve ao forno (já quente) durante cerca de 20 minutos.
Desenforme as brisas ainda quentes e coloque-as em forminhas de papel frisado.