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MMAD
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Ingredientes:
400 g de açúcar
12 gemas
100 g de feijão branco
300 g de farinha
2,5 dl de água
100 g de amêndoa ralada
sal
Preparação:
Ponha o feijão de molho de um dia para o outro, coza na panela de pressão cerca de 30 minutos, escorra e reduza a puré.
Misture à farinha uma pitada de sal e 1 dl de água, trabalhe muito bem a massa até esta ficar lisa, embrulhe em película aderente e deixe repousar.
Entretanto leve ao lume o açúcar com a restante água e deixe ferver cerca de 5 minutos.
Misture as gemas com o puré de feijão e a amêndoa ralada. Junte um pouco de calda de açúcar, misture tudo muito bem e adicione o resto da calda.
Leve ao lume e ferva mais 5 minutos.
Estenda a massa com o rolo e forre as forminhas de queques.
Encha com o preparado e leve a forno moderado (220ºC) cerca de 30 minutos.
400 g de açúcar
12 gemas
100 g de feijão branco
300 g de farinha
2,5 dl de água
100 g de amêndoa ralada
sal
Preparação:
Ponha o feijão de molho de um dia para o outro, coza na panela de pressão cerca de 30 minutos, escorra e reduza a puré.
Misture à farinha uma pitada de sal e 1 dl de água, trabalhe muito bem a massa até esta ficar lisa, embrulhe em película aderente e deixe repousar.
Entretanto leve ao lume o açúcar com a restante água e deixe ferver cerca de 5 minutos.
Misture as gemas com o puré de feijão e a amêndoa ralada. Junte um pouco de calda de açúcar, misture tudo muito bem e adicione o resto da calda.
Leve ao lume e ferva mais 5 minutos.
Estenda a massa com o rolo e forre as forminhas de queques.
Encha com o preparado e leve a forno moderado (220ºC) cerca de 30 minutos.