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Receita para 12 pessoas
Ingredientes:
2 gemas de ovo para pincelar
q.b. oléo para untar
q.b. farinha para polvilhar
3 colher (sopa) pão ralado
200 g farinha de milho
200 g farinha de trigo
100 g côco ralado
3 ovos
1 laranja em raspa
q.b. sal
850 g açúcar
750 g batatas-doces
Preparação:
Comece por descascar e cozer a batata doce em água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas as batatas escorra-as bem.
Pese o puré obtido que deverá ser meio kilo e misture-lhe meio kilo de açúcar, leve esta mistura ao lume brando, tendo o cuidado de estar sempre a mexer com uma colher de pau. Não deixe que se pegue ao fundo, pois dará mau sabor às broas.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer, o melhor é ficar de um dia para o outro.
No dia seguinte misture a raspa da laranja, os ovos, o coco ralado, o restante açúcar e o pão ralado, mexa bem e leve ao lume, até levantar fervura, mexendo sempre para não pegar.
Introduza as farinhas e ligue tudo muito bem.
Deite este preparado sobre a pedra da mesa polvilhada com farinha e deixe arrefecer.
Faça então as broas moldando-as com as mãos e coloque-as num tabuleiro untado com óleo, pincele com gema de ovo.
Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido a 180º C, durante 20 minutos.
Ingredientes:
2 gemas de ovo para pincelar
q.b. oléo para untar
q.b. farinha para polvilhar
3 colher (sopa) pão ralado
200 g farinha de milho
200 g farinha de trigo
100 g côco ralado
3 ovos
1 laranja em raspa
q.b. sal
850 g açúcar
750 g batatas-doces
Preparação:
Comece por descascar e cozer a batata doce em água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas as batatas escorra-as bem.
Pese o puré obtido que deverá ser meio kilo e misture-lhe meio kilo de açúcar, leve esta mistura ao lume brando, tendo o cuidado de estar sempre a mexer com uma colher de pau. Não deixe que se pegue ao fundo, pois dará mau sabor às broas.
Retire o preparado do lume e deixe arrefecer, o melhor é ficar de um dia para o outro.
No dia seguinte misture a raspa da laranja, os ovos, o coco ralado, o restante açúcar e o pão ralado, mexa bem e leve ao lume, até levantar fervura, mexendo sempre para não pegar.
Introduza as farinhas e ligue tudo muito bem.
Deite este preparado sobre a pedra da mesa polvilhada com farinha e deixe arrefecer.
Faça então as broas moldando-as com as mãos e coloque-as num tabuleiro untado com óleo, pincele com gema de ovo.
Leve o tabuleiro ao forno pré aquecido a 180º C, durante 20 minutos.