Nelson14
GF Platina
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Boleima de maçã
Ingredientes:
750 gr de massa de pão*
350 gr de farinha
250 ml de azeite extra-virgem
250 gr de açúcar amarelo
Canela em pó q.b.
50 gr de miolo de nozes
4 maçãs reinetas (lavadas e descaroçadas)
*Para a massa de pão:
3 dl de água
1 colher (café) de sal
25 gr de fermento de padeiro
500 gr de farinha de trigo integral
Preparação:
Preparação da massa de pão:
Dissolva o sal e o fermento na água tépida.
Junte a farinha de trigo integral, amasse e bata bem a massa.
Faça uma bola, polvilhe-a com farinha e cubra-a com um pano.
Deixe levedar em local aquecido durante uma hora.
Preparação da boleima:
Amasse muito bem a massa de pão com o azeite e metade do açúcar,
polvilhando com farinha para não pegar.
Estenda metade da massa e polvilhe com farinha (espessura de 2 cm).
Coloque-a no fundo de um tabuleiro previamente untado com azeite,
de forma a ficar todo o fundo coberto e apenas um pouco de massa levantada nas bordas.
Sobre a camada de massa, espalhe 50 gr de açúcar, canela em pó e metade das nozes.
Disponha as maçãs cortadas em fatias finas, de forma uniforme.
Adicione outra camada de massa igual, unindo-as bem em volta.
Polvilhe com o restante açúcar e canela.
Com a ponta da faca, divida apenas a camada superior da massa (sem atingir o recheio)
em cerca de 30 rectângulos uniformes.
Deixe levedar durante cerca de uma hora.
Findo este tempo, leve a cozer em forno quente, durante cerca de 40 a 50 minutos.
Verifique a cozedura com um palito - a massa deve ficar corada mas sem queimar.
Retire a boleima do forno
deixe arrefecer e acabe de cortar os quadrados pelos golpes que marcou.
E bom apetite
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