Nelson14
GF Platina
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Bife de vaca grelhado com puré de abóbora,
espargos e redução de vinho do Porto
Bife grelhado
Ingredientes:
2 bifes
flor de sal
Preparação:
1. Grelhar os bifes.
2. Depois de grelhados, polvilhar com flor de sal.
Servir os bifes com puré de abóbora com caril, espargos e uma redução de vinho do Porto.
Os espargos foram, depois de arranjados, cozidos durante 4 minutos em água a ferver, temperada com sal.
Puré de abóbora com caril
Ingredientes:
500g de abóbora assada ou abóbora cozida (escorrida)
20g de manteiga
1 colher de chá de caril
5 colheres de leite quente
pimenta preta de moinho
sal
Preparação:
1. Colocar todos os ingredientes num robot de cozinha e reduzir a puré.
Redução de vinho do Porto
Ingredientes:
1 haste de alecrim
1 haste de tomilho
1,5dl de vinho do Porto
Preparação:
1. Colocar o tomilho e o alecrim numa frigideira anti-aderente.
Levar ao lume, assim que a frigideira estiver quente, deitar o vinho do Porto. Deixar reduzir durante 5 minutos.
As estrelas deste prato são o puré de abóbora com um ligeiro picante do caril e a redução de vinho do Porto,
que combinam na perfeição com o bife de vaca grelhado.
Os espargos ficam estaladiços e crocantes, ajudam a dar textura e colorido ao prato.
E bom apetite