Frango com Coco

Ingredientes

*

1 frango
*

sal
*

pimenta
*

2 colheres de sopa de azeite
*

2 cebolas médias
*

1 maçã reineta
*

1 colher de sopa de caril
*

1 banana
*

1 chávena de coco ralado
*

sumo de limão

Confecção:

Corte o frango em bocados, retire a pele e as gorduras, tempere com sal e pimenta e aloure no azeite bem quente.
Retire o frango, e na gordura que ficou aloure as cebolas picadas e a maçã ralada.
Introduza os bocados de frango novamente e polvilhe com o caril.
Misture e junte a banana esmagada, o coco e 1 copo grande de água ou caldo.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume muito brando.
Antes de servir rectifique os temperos e adicione um pouco de sumo de limão.
*Acompanhe com arroz à crioula.