Frango à Cucas

Ingredientes

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frango de 1 kg
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2 cebolas grandes
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3 dentes de alho
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1 cenoura
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1/2 couve branca
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3 ovos
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3 colheres de sopa de cerveja preta
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sal
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pimenta
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limão
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azeite
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molho de tomate (ao gosto)

Confecção:

Partir o frango em quatro pedaços.
Retirar a pele e lavar muito bem, esfregando depois o interior com limão, temperando com sal, pimenta, louro e a cerveja.
Cortar a cebola em rodelas, o alho e refogar num tacho com azeite, deitando de seguida o frango bem como o molho que ficou do tempero, a cenoura partida em rodelas grossas, a couve e o molho de tomate, deixando refogar.
Quando estiver quase pronto, deite por cima do frango os ovos (inteiros), baixando o lume por 3 minutos e tapando o tacho.
Sirva o mesmo com fatias de pão de centeio frito.