Frango com Amêndoas - ll

Ingredientes:

* 1 cebola
* 100 grs de amêndoas
* 1 dente de alho
* 1/2 colher de (café) de gengibre em pó
* 4 colheres de (sopa) de óleo
* 1 colher de (chá) de Aji-no-Moto
* 3 colheres de (sopa) de molho de soja
* 1/2 copo de Vinho do Porto branco seco
* 100 grs de rebentos de bambu
* 125 grs de cogumelos frescos
* 1 frango desossado
* 1 cenoura média
* 1 bom pé de aipo
* 1 pimento verde
* 1 colher de (sopa) de maizena

Confecção:

Corte o frango desossado em pedaços pequenos.
Numa tigela, misture muito bem com metade do vinho, 1 colher de molho de soja e a maizena e deixe ficar neste tempero durante +- 1 hora.
Escalde as amêndoas, retire-lhes a pele e enxugue-as, e aloure-as com um pouco de óleo quente; depois pique metade das amêndoas grosseiramente e reserve a outra metade inteiras para decoração.
Descasque e corte a cebola em tiras finas.
Lave e corte os cogumelos em lâminas.
Descasque e corte a cenoura em rodelas finas.
Limpe,e lave o pimento e corte-o em tiras finas.
Corte os rebentos de bambu em pequenas fatias.
Depois deite o óleo num tacho, junte o alho e leve ao lume; quando tiver alourado, retire-o e deite no óleo com cuidado, o frango bem escorrido e espremido; deixe-o saltear em lume forte até alourar mas não queimar; junte-lhe todos os legumes, mexa e deixe refogar durante 3 minutos +-; junte depois a marinada onde o frango esteve, o molho de soja restante, o restante vinho e as amêndoas picadas, o Aji-no-Moto, o gengibre em pó e deixe apurar mais 3 minutos.
Se por acaso o molho reduzir, junte-lhe um pouco de caldo.
Sirva decorado com as amêndoas inteiras e acompanhe com arroz frito.