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Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
2 peitos de frango
80 g de manteiga
1 cebola
100 g de cogumelos laminados
1 pêra
1 maçã reineta pequena
1 cálice de vinho branco
2 colheres de sopa de brandy
2 laranjas
2 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de natas
salsa picada ou cebolinho
sal e pimenta
Preparação:
Cortar cada peito de frango em 4 partes, temperar com sal e pimenta e envolver em farinha.
Salteá-los num pouco de manteiga, sobre lume brando, para que fiquem bem passados.
Retirá-los da frigideira, acrescentar um pouco mais de manteiga, juntar a cebolinha picada e deixar alourar.
Adicionar os cogumelos laminados.
Reduzir o lume durante alguns minutos.
Acrescentar a pêra e as maçãs cortadas em tiras finas.
Regar tudo com o vinho branco.
Acrescente o brandy e flambeie.
Por fim, juntar as natas e o sumo de laranja e rectificar de sal e pimenta.
Colocar os bocados de frango neste molho e servir com um arroz branco enfeitado com as gomas da outra laranja e polvilhar com salsa ou cebolinhos picados.
Ingredientes:
2 peitos de frango
80 g de manteiga
1 cebola
100 g de cogumelos laminados
1 pêra
1 maçã reineta pequena
1 cálice de vinho branco
2 colheres de sopa de brandy
2 laranjas
2 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de natas
salsa picada ou cebolinho
sal e pimenta
Preparação:
Cortar cada peito de frango em 4 partes, temperar com sal e pimenta e envolver em farinha.
Salteá-los num pouco de manteiga, sobre lume brando, para que fiquem bem passados.
Retirá-los da frigideira, acrescentar um pouco mais de manteiga, juntar a cebolinha picada e deixar alourar.
Adicionar os cogumelos laminados.
Reduzir o lume durante alguns minutos.
Acrescentar a pêra e as maçãs cortadas em tiras finas.
Regar tudo com o vinho branco.
Acrescente o brandy e flambeie.
Por fim, juntar as natas e o sumo de laranja e rectificar de sal e pimenta.
Colocar os bocados de frango neste molho e servir com um arroz branco enfeitado com as gomas da outra laranja e polvilhar com salsa ou cebolinhos picados.