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MMAD
Visitante
Ingredientes:
1 coelho
vinho verde tinto
sal
alho
cebola
cenoura
louro
azeite
cebolinhas pequenas
batatas
Preparação:
Deixa-se o coelho de véspera em vinha de alhos, de preferência feita com vinho verde tinto, sal, alho, cebola, cenoura e louro.
No momento da confecção faz-se um estrugido com azeite e cebola e coloca-se o coelho partido aos bocados, a alourar.
Seguidamente adiciona-se a vinha de alhos acrescentada com água se for necessário. Deixa-se levantar fervura, e juntam-se os seguintes ingredientes:
a) Cenoura partida com a forma de pequenas esferas
b) Cebolinhas pequenas inteiras
c) Batatas descascadas com a forma de pequenas esferas
c) Uma colher de sopa instantânea de rabo de boi, depois de dissolvida em água fria
d) Um ramo de cheiros para carne
Rectificar os temperos e deixar ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Antes de retirar do fogão, engrossar um pouco o molho com uma colher de sobremesa de farinha previamente dissolvida em agua fria.
Coloque sopas de pão torrado à volta da travessa, parcialmente mergulhadas no molho, e algumas azeitonas descaroçadas dentro.
1 coelho
vinho verde tinto
sal
alho
cebola
cenoura
louro
azeite
cebolinhas pequenas
batatas
Preparação:
Deixa-se o coelho de véspera em vinha de alhos, de preferência feita com vinho verde tinto, sal, alho, cebola, cenoura e louro.
No momento da confecção faz-se um estrugido com azeite e cebola e coloca-se o coelho partido aos bocados, a alourar.
Seguidamente adiciona-se a vinha de alhos acrescentada com água se for necessário. Deixa-se levantar fervura, e juntam-se os seguintes ingredientes:
a) Cenoura partida com a forma de pequenas esferas
b) Cebolinhas pequenas inteiras
c) Batatas descascadas com a forma de pequenas esferas
c) Uma colher de sopa instantânea de rabo de boi, depois de dissolvida em água fria
d) Um ramo de cheiros para carne
Rectificar os temperos e deixar ferver em lume brando durante cerca de 30 minutos.
Antes de retirar do fogão, engrossar um pouco o molho com uma colher de sobremesa de farinha previamente dissolvida em agua fria.
Coloque sopas de pão torrado à volta da travessa, parcialmente mergulhadas no molho, e algumas azeitonas descaroçadas dentro.