Fonsec@
In Memoriam
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- Set 22, 2006
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Ingredientes para: 4pessoas
Tempo de preparação e cozinhado: 1h30/
Categoria: Caça
Dificuldade: Complicado Ingredientes
1 pato
2 c. sopa molho de soja
800 g ananás em rodelas
1 ch. chá caldo de cubo de galinha
1 ch. chá molho agridoce
2 c. chá gengibre moído
1 c. sopa mel
1 ch. chá calda de ananás
1 c. sopa farinha maizena
3 c. sopa açúcar amarelo
1 c. sopa açúcar
1 dl vinagre de vinho branco
1 ch. chá água
Preparação
1. Mergulhe o pato em água a ferver, temperada com sal. Quando recomeçar a ferver, deixe cozer durante 5 minutos e retire. Escorra-o bem e pendure-o num local fresco, para secar.
2. Num tabuleiro de ir ao forno, deite o caldo de galinha e ½ chávena de calda de ananás.
3. Tempere o pato, por dentro e por fora, com gengibre em pó (1 colher) e leve a assar em forno bem quente. De vez em quando vá regando com o próprio molho e baixe o lume se necessário.
4. Para o molho agridoce, dissolva a farinha em água fria, junte o vinagre, o molho de soja e o açúcar. Leve a lume brando, mexendo sempre. Deixe levantar fervura e retire passado 1 minuto.
5. Misture o molho agridoce com mel, a segunda colher de gengibre e um pouco de calda de ananás. Leve a lume brando, deixe levantar fervura e reserve.
6. Depois do pato assado e tostadinho, coloque à volta as rodelas de ananás e mantenha-o um pouco mais no forno, mas sm o deixar queimar.
7. Retire do forno e verifique se ficou a pele estaladiça. Corte em pedaços, disponha numa travessa com as rodelas de ananás. Regue tudo com um pouco de molho, servindo o restante à parte.
Tempo de preparação e cozinhado: 1h30/
Categoria: Caça
Dificuldade: Complicado Ingredientes
1 pato
2 c. sopa molho de soja
800 g ananás em rodelas
1 ch. chá caldo de cubo de galinha
1 ch. chá molho agridoce
2 c. chá gengibre moído
1 c. sopa mel
1 ch. chá calda de ananás
1 c. sopa farinha maizena
3 c. sopa açúcar amarelo
1 c. sopa açúcar
1 dl vinagre de vinho branco
1 ch. chá água
Preparação
1. Mergulhe o pato em água a ferver, temperada com sal. Quando recomeçar a ferver, deixe cozer durante 5 minutos e retire. Escorra-o bem e pendure-o num local fresco, para secar.
2. Num tabuleiro de ir ao forno, deite o caldo de galinha e ½ chávena de calda de ananás.
3. Tempere o pato, por dentro e por fora, com gengibre em pó (1 colher) e leve a assar em forno bem quente. De vez em quando vá regando com o próprio molho e baixe o lume se necessário.
4. Para o molho agridoce, dissolva a farinha em água fria, junte o vinagre, o molho de soja e o açúcar. Leve a lume brando, mexendo sempre. Deixe levantar fervura e retire passado 1 minuto.
5. Misture o molho agridoce com mel, a segunda colher de gengibre e um pouco de calda de ananás. Leve a lume brando, deixe levantar fervura e reserve.
6. Depois do pato assado e tostadinho, coloque à volta as rodelas de ananás e mantenha-o um pouco mais no forno, mas sm o deixar queimar.
7. Retire do forno e verifique se ficou a pele estaladiça. Corte em pedaços, disponha numa travessa com as rodelas de ananás. Regue tudo com um pouco de molho, servindo o restante à parte.