coelho bravo panado

Ingredientes para: 4pessoas
Tempo de preparação e cozinhado: 50min/
Categoria: Caça
Dificuldade: Moderado
Ingredientes

1 coelho(s) bravo(s)
2 c. sopa banha
1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 ramo salsa
1 folha louro
1 c. chá colorau doce
2 c. sopa vinagre
3 ovos
pão ralado
óleo para fritar
sal q.b.
Preparação

1. Corta-se o coelho em bocados e leva-se a refogar com a banha, a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o louro.
2. Tempera-se com o sal, o colorau e o vinagre e vão-se adicionado pingos de água até o coelho estar macio, bem apurado e sem molho. Deixa-se arrefecer.
3. Batem-se os ovos com um pouco de sal. Passam-se os bocados de coelho pelos ovos, depois pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.