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MMAD
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Ingredientes:
6 postas de garoupa com cerca de 150 g cada
1 dl de vinho branco
1 cebola grande
1 cenoura grande
2 hastes de salsa
1/2 folha de loureiro
600 g de feijão verde
8 batatas médias
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de azeite
3 gemas grandes
1 colher (sopa) cheia de sumo de limão
sal
pimenta
Preparação:
Prepare um caldo, fervendo 1, 5 dl de água com sal, vinho, cebola, cenoura, salsa e louro. Coe o caldo e leve de novo ao lume. Junte o peixe e cozinhe por 7 minutos. À parte, coza o feijão verde e as batatas.
Prepare o molho. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o azeite. Aqueça bem e fora do lume adicione em fio as gemas já batidas. Vá misturando com uma colher. Junte gradualmente o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Disponha o peixe numa travessa com o feijão e as batatas.
Sirva o molho à parte.
6 postas de garoupa com cerca de 150 g cada
1 dl de vinho branco
1 cebola grande
1 cenoura grande
2 hastes de salsa
1/2 folha de loureiro
600 g de feijão verde
8 batatas médias
3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de azeite
3 gemas grandes
1 colher (sopa) cheia de sumo de limão
sal
pimenta
Preparação:
Prepare um caldo, fervendo 1, 5 dl de água com sal, vinho, cebola, cenoura, salsa e louro. Coe o caldo e leve de novo ao lume. Junte o peixe e cozinhe por 7 minutos. À parte, coza o feijão verde e as batatas.
Prepare o molho. Leve ao lume um tacho com a manteiga e o azeite. Aqueça bem e fora do lume adicione em fio as gemas já batidas. Vá misturando com uma colher. Junte gradualmente o sumo de limão e tempere com sal e pimenta. Disponha o peixe numa travessa com o feijão e as batatas.
Sirva o molho à parte.