Hidratar folha de gelatina

É comum em muito preparos culinários a utilização de folha de gelatina. Para hidratar e derreter este produto basta seguir alguns simples passos.



- Submerja as folhas de gelatina (sem as juntar) numa tigela com água fria (hidratação);


- As folhas deverão ficar de molho no mínimo cinco minutos. No final deverão apresentar uma consistência mole;
- Com a mão, retire a gelatina da água e escorra-a bem;


- Depois, basta derreter a gelatina em banho-maria (ou seja, coloca-se o recipiente com a gelatina dentro de outro recipiente maior, que está cheio de água quente - sem ferver). Mexa por forma a diluir completamente as folhas;


- Pode incorporar na receita.



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