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Receita da região Trás-os-Montes
Ingredientes:
1 kg de orelheira e chispe de porco com algum sal, 1 tijela de fiejão, 1 chouriça de carne, 1 moura, 2 cebolas,5 colheres de (sopa)de azeite, 4 mãos cheias de grelos de nabos cozido,sal
Preparação:
Escalde as carnes,lave-as bem e depois coza-as. À parte coza feijão (previamente demolhado) juntamente com os enchidos.Pele e pique as cebolas e refogue com azeite. Quando a cebola começar a alourar, adicione o feijão com algum caldo e os grelos bem escorridos.
Envolva tudo e tempere com sal se for necessário. TApe o recipiente e apure por alguns minutos.Entretanto corte a carne aos pedaços e os enchidos ás rodelas.Sirva o feijão e os grelos num pratoo fundo, enfeitado com as carnes e os enchidos.
Ingredientes:
1 kg de orelheira e chispe de porco com algum sal, 1 tijela de fiejão, 1 chouriça de carne, 1 moura, 2 cebolas,5 colheres de (sopa)de azeite, 4 mãos cheias de grelos de nabos cozido,sal
Preparação:
Escalde as carnes,lave-as bem e depois coza-as. À parte coza feijão (previamente demolhado) juntamente com os enchidos.Pele e pique as cebolas e refogue com azeite. Quando a cebola começar a alourar, adicione o feijão com algum caldo e os grelos bem escorridos.
Envolva tudo e tempere com sal se for necessário. TApe o recipiente e apure por alguns minutos.Entretanto corte a carne aos pedaços e os enchidos ás rodelas.Sirva o feijão e os grelos num pratoo fundo, enfeitado com as carnes e os enchidos.