Nelson14
GF Platina
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Peito de peru recheado com espinafres, alheira e castanhas
Ingredientes:
1 peito de peru (aproximadamente 1kg)
3 dentes de alho
200 g de folhas de espinafres
1 dl de azeite
1 alheira
130 g de castanhas cozidas
60 g de manteiga sem sal
130 g de broa de milho
10 g de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
1. Abrir o peito de peru, ou pedir no talho que o preparem para rechear.
2. Temperar a carne com sal e pimenta-preta de ambos os lados.
3. Colocar 0,5dl de azeite numa frigideira e levar ao lume.
Adicionar os dentes de alho picados e as folhas de espinafres.
Depois de os espinafres terem reduzido de volume, juntar a alheira sem pele.
Mexer de modo a envolver muito bem.
4. Adicionar ao preparado anterior 80g de castanhas cortadas grosseiramente.
5. Barrar o interior do peito de peru com a mistura de espinafres, alheira e castanhas.
6. Enrolar a carne e atar a carne de modo a formar um rolo.
7. Colocar 30g de manteiga numa frigideira e levar ao lume. Quando estiver quente, alourar o rolo de peru de todos os lados.
8. Retirar a côdea à broa e cortar o pão em cubos.
9. Num robot de cozinha, picar o pão juntamente com as castanhas e a salsa.
Colocar esta mistura num taça e adicionar 30g de manteiga. Misturar tudo muito bem.
10. Colocar o peito de peru num tabuleiro de forno untado com manteiga.
Por cima, dispor a mistura de broa com castanhas e salsa, pressionando para aderir bem.
Regar com o restante azeite.
11. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 1h30m.
Antes de retirar do forno, verificar se está cozido.
E bom apatite
Ingredientes:
1 peito de peru (aproximadamente 1kg)
3 dentes de alho
200 g de folhas de espinafres
1 dl de azeite
1 alheira
130 g de castanhas cozidas
60 g de manteiga sem sal
130 g de broa de milho
10 g de salsa
Sal e pimenta-preta q.b.
Preparação:
1. Abrir o peito de peru, ou pedir no talho que o preparem para rechear.
2. Temperar a carne com sal e pimenta-preta de ambos os lados.
3. Colocar 0,5dl de azeite numa frigideira e levar ao lume.
Adicionar os dentes de alho picados e as folhas de espinafres.
Depois de os espinafres terem reduzido de volume, juntar a alheira sem pele.
Mexer de modo a envolver muito bem.
4. Adicionar ao preparado anterior 80g de castanhas cortadas grosseiramente.
5. Barrar o interior do peito de peru com a mistura de espinafres, alheira e castanhas.
6. Enrolar a carne e atar a carne de modo a formar um rolo.
7. Colocar 30g de manteiga numa frigideira e levar ao lume. Quando estiver quente, alourar o rolo de peru de todos os lados.
8. Retirar a côdea à broa e cortar o pão em cubos.
9. Num robot de cozinha, picar o pão juntamente com as castanhas e a salsa.
Colocar esta mistura num taça e adicionar 30g de manteiga. Misturar tudo muito bem.
10. Colocar o peito de peru num tabuleiro de forno untado com manteiga.
Por cima, dispor a mistura de broa com castanhas e salsa, pressionando para aderir bem.
Regar com o restante azeite.
11. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 1h30m.
Antes de retirar do forno, verificar se está cozido.
E bom apatite