Nelson14
GF Platina
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Empadão de filetes de pescada
Ingredientes:
800 g de filetes de pescada congelada
1 embalagem pequena de miolo de camarão congelado
3 dentes de alho
1 cebola
1 dl de vinho branco
I dl de azeite
Sumo de ½ limão
4 tomates maduros
1 kg de batatas
2,5 dl de leite
50 g de manteiga
2 gemas
2 colheres de sopa de maionese
2 dl de molho bechamel
Sal, Pimenta, Noz moscada e Queijo ralado
Preparação:
Tempere os filetes, depois de descongelados, com sal, pimenta, os alhos picados,
o vinho branco e o sumo de limão. Deixe marinar durante 30 mn.
Num tacho aqueça o azeite e refogue, ligeiramente, a cebola picada.
Esmague o tomate, limpo de peles e sementes, com um garfo e junte-o ao refogado,
Cozinhe por mais alguns minutos, mexa bem e adicione o peixe com a marinada.
Deixe estufar os filetes, mas sem cozerem muito para não se desmancharem.
Retire o peixe do tacho e reserve.
Deixe apurar o molho onde cozeram os filetes.
Coza os camarões no molho do peixe.
Faça o puré como habitualmente. Junte no final as gemas
Numa assadeira coloque o peixe, cubra com o molho da cozedura,
deite por cima o molho bechamel, a que juntou a maionese.
Pode cobrir tudo com o puré , polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a gratinar,
ou, se quiser ter mais trabalho, colocar o puré à volta do peixe usando o saco de pasteleiro.
E bom apetite