Cabrito assado no forno

Cabrito assado no forno





Ingredientes:

2 kgs de cabrito
batatinhas
azeite
alho
2 folhas de louro
sal
colorau
1 piri-piri em grão
1/3 de caneca de vinho branco
2/3 de caneca de água morna



Preparação:

Lavar o cabrito e dispô-lo num tabuleiro de barro.
Descascar e lavar as batatas e colocá-las à volta do cabrito.



Numa taça à parte, fazer o molho com bastante azeite, muito alho picado,
o louro (sem a nervura central), o colorau e o piri-piri partido ao meio.
Polvilhar o cabrito e as batatas com sal e barrar a carne com o molho.
Regar as batatas com o restante molho e mexê-las com as mãos,
de modo a que fiquem envolvidas no mesmo.
Misturar o vinho com a água e vertê-lo para o tabuleiro, apenas sobre as batatas,
com o cuidado de não "as lavar demasiado" do molho de azeite.



Tapar com folha de alumínio e levar ao forno, em lume alto.
Destapar o tabuleiro ao fim de, aproximadamente 45 minutos,
e deixar alourar até ao final do tempo.



E bom apetite

...muito alho picado , o louro (sem a nervura central ), pois dizem que a nervura tem sabor amargo.

E , o curioso ,é que segundo a mitologia grega Apolo apaixonou-se por Dafne que era uma ninfa filha do rio Ládon e de Geia.

Esta , ao sentir-se perseguida, fugiu . Mas ao perceber que este já estava quase a alcança-la , suplicou ao pai que a transformasse .

O Deus-rio Ládon metamorfoseou-a então num loureiro ,a árvore favorita de Apolo.

(curiosidade de louro in Sapolifestyle )

O cabrito assado é um dos meus pratos favoritos...comecei à pouco a degustar.

Parabéns pela receita .:espi28: