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Novo estudo sugere que a manteiga não é tão demoníaca para a saúde
Uma análise feita por investigadores da Universidade Tufts, nos EUA, não conseguiu encontrar ligações entre o consumo de manteiga e doenças cardiovasculares. E aleluia para isso – a histeria contra a manteiga pode finalmente acabar.
Há anos que dizem para reduzir a quantidade de manteiga na nossa dieta. As orientações de saúde, muitas que vêm dos anos 1970, alertam para os perigos de comer alimentos ricos em gorduras saturadas, dizendo – e frequentemente sem mérito – que contribuem para problemas cardíacos e outras questões de saúde. Cada vez mais, no entanto, cientistas estão a aprender que gorduras saturadas não são os demónios de que tanto se fala.
Um novo estudo publicado no PLOS ONE agora reforça essa mudança de opinião, mostrando que não há ligação entre a manteiga e doenças crónicas. Essa análise gigantesca – um meta-estudo que incluiu 636.151 pessoas de 15 países, e acompanhou 6,5 milhões de pessoas – não mostrou associação entre o consumo de manteiga e doenças cardiovasculares.
O que os pesquisadores encontraram, na verdade, foi que a manteiga pode estar ligada à diminuição – sim, diminuição – nas probabilidades de uma pessoa desenvolver diabetes. Cada colher de sopa diária de manteiga estava envolvida numa diminuição de 4% do risco de diabetes.
No entanto, os cientistas encontraram ligações entre a manteiga e a mortalidade geral. Para cada colher de sopa de manteiga consumida diariamente, os cientistas observaram um aumento de 1% no risco de mortalidade geral, ou seja, a morte causada por qualquer coisa. Eles suspeitam que essa conexão acontece por outros motivos. Pessoas que comem manteiga, por exemplo, tendem a ter dietas e estilos de vida geralmente menos saudáveis.
Então isso significa que se pode consumir manteiga sem restrições? Não é bem assim. O estudo só mostra que a manteiga não é completamente má. Não quer dizer que deva ser considerada um alimento saudável. Como disseram os pesquisadores, a manteiga é um alimento meio-termo. Como acontece na maior parte das vezes, o problema está na comida em que colocamos a manteiga.
A manteiga é mais saudável do que o que açúcar ou amidos como pão, esses que têm sido vinculados ao crescimento no risco do desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes. Por outro lado, a manteiga é pior do que muitas margarinas e óleos de cozinha, como os ricos em gorduras saudáveis, como de soja, canola, linhaça e azeite extra virgem. É importante ressaltar também que margarinas feitas com gorduras trans devem ser evitadas ao máximo.
Como o co-autor do estudo Dariush Mozaffarian disse: «No geral, os nossos resultados sugerem que a manteiga não deve nem ser demonizada, nem voltar a ser considerada como um caminho para uma vida saudável.»
Mozaffarian e os seus colegas dizem que novos estudos são necessários para entender por que a manteiga está ligada à diminuição no risco de diabetes, mas situações parecidas já foram observadas em estudos sobre gorduras diárias. Isso pode significa que outros factores estão em jogo. Como disseram os pesquisadores, «o nosso estudo não prova causa-e-efeito.»
Fonte
Uma análise feita por investigadores da Universidade Tufts, nos EUA, não conseguiu encontrar ligações entre o consumo de manteiga e doenças cardiovasculares. E aleluia para isso – a histeria contra a manteiga pode finalmente acabar.
Há anos que dizem para reduzir a quantidade de manteiga na nossa dieta. As orientações de saúde, muitas que vêm dos anos 1970, alertam para os perigos de comer alimentos ricos em gorduras saturadas, dizendo – e frequentemente sem mérito – que contribuem para problemas cardíacos e outras questões de saúde. Cada vez mais, no entanto, cientistas estão a aprender que gorduras saturadas não são os demónios de que tanto se fala.
Um novo estudo publicado no PLOS ONE agora reforça essa mudança de opinião, mostrando que não há ligação entre a manteiga e doenças crónicas. Essa análise gigantesca – um meta-estudo que incluiu 636.151 pessoas de 15 países, e acompanhou 6,5 milhões de pessoas – não mostrou associação entre o consumo de manteiga e doenças cardiovasculares.
O que os pesquisadores encontraram, na verdade, foi que a manteiga pode estar ligada à diminuição – sim, diminuição – nas probabilidades de uma pessoa desenvolver diabetes. Cada colher de sopa diária de manteiga estava envolvida numa diminuição de 4% do risco de diabetes.
No entanto, os cientistas encontraram ligações entre a manteiga e a mortalidade geral. Para cada colher de sopa de manteiga consumida diariamente, os cientistas observaram um aumento de 1% no risco de mortalidade geral, ou seja, a morte causada por qualquer coisa. Eles suspeitam que essa conexão acontece por outros motivos. Pessoas que comem manteiga, por exemplo, tendem a ter dietas e estilos de vida geralmente menos saudáveis.
Então isso significa que se pode consumir manteiga sem restrições? Não é bem assim. O estudo só mostra que a manteiga não é completamente má. Não quer dizer que deva ser considerada um alimento saudável. Como disseram os pesquisadores, a manteiga é um alimento meio-termo. Como acontece na maior parte das vezes, o problema está na comida em que colocamos a manteiga.
A manteiga é mais saudável do que o que açúcar ou amidos como pão, esses que têm sido vinculados ao crescimento no risco do desenvolvimento de doenças cardiovasculares e diabetes. Por outro lado, a manteiga é pior do que muitas margarinas e óleos de cozinha, como os ricos em gorduras saudáveis, como de soja, canola, linhaça e azeite extra virgem. É importante ressaltar também que margarinas feitas com gorduras trans devem ser evitadas ao máximo.
Como o co-autor do estudo Dariush Mozaffarian disse: «No geral, os nossos resultados sugerem que a manteiga não deve nem ser demonizada, nem voltar a ser considerada como um caminho para uma vida saudável.»
Mozaffarian e os seus colegas dizem que novos estudos são necessários para entender por que a manteiga está ligada à diminuição no risco de diabetes, mas situações parecidas já foram observadas em estudos sobre gorduras diárias. Isso pode significa que outros factores estão em jogo. Como disseram os pesquisadores, «o nosso estudo não prova causa-e-efeito.»
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