Porque é que algumas pessoas toleram mais o picante?

Enquanto algumas pessoas não se importam de sentir a garganta a arder depois de comer um alimento picante, outras nem sequer conseguem sentir o odor que ficam logo com os olhos em água.

A tolerância ao picante não é igual em todas as pessoas, nem mesmo naquelas que se dizem verdadeiras amantes de temperos e condimentos que mais parece que vão queimar a alma.


Embora a ciência ainda não tenha conseguido perceber porque é que umas pessoas conseguem suportar o picante e outras não, alguns estudos vão levantando o véu a apontando a insensibilidade como uma das causas.

Como conta o Huffington Post, os recetores de calor de algumas pessoas simplesmente não respondem ao picante, fazendo com que consigam tolerar até mesmo as comidas mais ‘diabólicas’. Esta caraterística nasce com a pessoa (está nos genes), mas é possível que seja treinada.

Na prática, diz a publicação recorrendo às explicações do canal SciShow, algumas pessoas ficam insensíveis ao picante pelo simples facto de comerem grandes quantidades de alimentos e refeições com esse tipo de paladar. É quase como a insensibilidade ao sal que se cria quando se faz um uso abusivo do mesmo.

Para se ganhar uma maior resistência ao picante, nada como começar a apimentar a comida de forma gradual, experimentando vários tipos de condimentos, como a pimenta preta, a pimenta-caiena, a malagueta, etc.

Como não poderia deixar de ser, algumas pessoas são mais tolerantes ao picante porque simplesmente gostam do efeito que esse tipo de comida traz, seja penoso ou não.

Contudo, goste-se ou não de comida picante, a verdade é que promove uma maior e melhor longevidade.

IN:NM