Frango rápido na Cataplana

Frango rápido na Cataplana

(gastronomia portuguesa)

Ingredientes (para 4-5 pessoas)
. 1 frango médio
. 1 embalagem de macedónia congelada
. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 2 c.d.sopa de gengibre em pó
. 2 c.d.sopa de azeite
. 1 caldo de galinha
. 1 c.d.sopa de concentrado de tomate
. 1/2 dl de vinho branco . molho de soja, sal, piripiri q.b.



Preparação
1 - Prepare um frango retirando-lhe a pele. Corte-o em pedaccedil;os e tempere-o com alho e gengibre em pó.
2 - Aloure os bocados de frango numa frigideira com o azeite e reserve.
3 - Pique grosseiramente uma cebola para a cataplana e regue-a com um fio de azeite.
4 - Deite a macedónia num passador de rede e mantenha-a por baixo da torneira de água quente quente até ficar descongelada. Escorra bem e junte-a à cebola na cataplana. Tempere com um pouco de sal e regue com o concentrado de tomate.
5 - Disponha o frango sobre a macedónia e tempere-o com o molho de soja e o caldo de galinha desfeito em pedacinhos. Adicione o vinho branco.
6 - Feche a cataplana e leve ao lume durante 12 minutos. Acompanhe com puré de batata.

SUGESTÃO de Vinho: acompanhe com um vinho tinto jovem do Douro, ligeiro, macio e frutado.