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- Nov 4, 2006
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Peito de Peru no Forno
Ingredientes:
- 1 peito de peru com 900 g
- 250 g de couve-de-bruxelas
- 200 g de fatias de toucinho
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 beterraba
- 8 tomatinhos
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 raminho de ervas aromáticas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Ate a peça de carne com fio de cozinha, dando-lhe uma forma arredondada. Ponha-a num pirex e tempere com as ervas aromáticas picadas, 0,5 dl de azeite, sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar durante 8 horas. Retire a carne da marinada e core-a no restante azeite, juntamente com o louro e os alhos esmagados. Ligue o forno a 190º C e arranje os legumes. Coza-os, ligeiramente, em água com sal. Faça alguns cortes na carne e recheie-os com as fatias de toucinho. Transfira novamente para um pirex e junte o molho onde a corou. Leve ao forno durante 15 minutos. Junte os legumes e asse por mais 25 minutos. Antes de servir a carne, retire-lhe o fio de cozinha.
Ingredientes:
- 1 peito de peru com 900 g
- 250 g de couve-de-bruxelas
- 200 g de fatias de toucinho
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 beterraba
- 8 tomatinhos
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- Sumo de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 raminho de ervas aromáticas
- Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Ate a peça de carne com fio de cozinha, dando-lhe uma forma arredondada. Ponha-a num pirex e tempere com as ervas aromáticas picadas, 0,5 dl de azeite, sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe marinar durante 8 horas. Retire a carne da marinada e core-a no restante azeite, juntamente com o louro e os alhos esmagados. Ligue o forno a 190º C e arranje os legumes. Coza-os, ligeiramente, em água com sal. Faça alguns cortes na carne e recheie-os com as fatias de toucinho. Transfira novamente para um pirex e junte o molho onde a corou. Leve ao forno durante 15 minutos. Junte os legumes e asse por mais 25 minutos. Antes de servir a carne, retire-lhe o fio de cozinha.