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Dicas e conselhos
Quando cozinhar uma peça de carne muito dura, deixe-a marinar algum tempo em vinhas de alho, sal e vinagre. Contudo, cozinhe-a logo que esta seja amaciada, de modo a não correr riscos de contaminação bacteriana.
Nunca de deve voltar a congelar a carne. Por vezes é difícil retirar uma peça entre várias congeladas.Quando quiser congelar várias peças, coloque entre elas papel absorvente de modo a não se colarem.
Para eliminar o máximo de gordura do pato, golpeie bem a pele antes de o levar ao forno. Se preferir, pode escaldá-lo em água quente durante 3 minutos. Desta forma, a gordura sairá mais rapidamente.
A pele do pato ficará mais estaladiça quando pincelada com mel. Não se preocupe, pois o doce combina com o sabor desta ave.
Não deite fora a pele do pato, aproveite e corte-a em tiras, alourando-as numa frigideira. Sirva-as juntamente com uma salada verde ou de lentilhas.
Antes de grelhar o entrecosto, coza-o num caldo aromatizado.
As aves jovens devem ser cozidas rapidamente, de modo a evitar a perda de sucos e de nutrientes. Também podem ser assadas no forno ou espeto, pelo dobro do tempo da cozedura.
Não é necessário acrescentar gordura na cozedura de aves. Estas já possuem gordura suficiente.
As aves mais velhas devem ser assadas ou guisadas e podem ser servidas com verdura previamente salteadas.
O caldo da cozedura de aves podem ser aproveitadas para confeccionar molhos ou sopas. Terá um caldo rico em vitaminas e nutrientes. Mas antes, deve retirar com uma escumadeira, a gordura acumulada à superfície do caldo.
Todos os utensílios utilizados na preparação das aves, devem ser bem lavadas para evitar possíveis contaminações de outros alimentos.
Quando cozinhar uma peça de carne muito dura, deixe-a marinar algum tempo em vinhas de alho, sal e vinagre. Contudo, cozinhe-a logo que esta seja amaciada, de modo a não correr riscos de contaminação bacteriana.
Nunca de deve voltar a congelar a carne. Por vezes é difícil retirar uma peça entre várias congeladas.Quando quiser congelar várias peças, coloque entre elas papel absorvente de modo a não se colarem.
Para eliminar o máximo de gordura do pato, golpeie bem a pele antes de o levar ao forno. Se preferir, pode escaldá-lo em água quente durante 3 minutos. Desta forma, a gordura sairá mais rapidamente.
A pele do pato ficará mais estaladiça quando pincelada com mel. Não se preocupe, pois o doce combina com o sabor desta ave.
Não deite fora a pele do pato, aproveite e corte-a em tiras, alourando-as numa frigideira. Sirva-as juntamente com uma salada verde ou de lentilhas.
Antes de grelhar o entrecosto, coza-o num caldo aromatizado.
As aves jovens devem ser cozidas rapidamente, de modo a evitar a perda de sucos e de nutrientes. Também podem ser assadas no forno ou espeto, pelo dobro do tempo da cozedura.
Não é necessário acrescentar gordura na cozedura de aves. Estas já possuem gordura suficiente.
As aves mais velhas devem ser assadas ou guisadas e podem ser servidas com verdura previamente salteadas.
O caldo da cozedura de aves podem ser aproveitadas para confeccionar molhos ou sopas. Terá um caldo rico em vitaminas e nutrientes. Mas antes, deve retirar com uma escumadeira, a gordura acumulada à superfície do caldo.
Todos os utensílios utilizados na preparação das aves, devem ser bem lavadas para evitar possíveis contaminações de outros alimentos.