Cozinha Angolana

Calulu de peixe

Calulu de peixe

Ingredientes:
1 Kg Peixe seco, 1 Kg Peixe fresco, 1 Cebola grande, 3 Tomates grandinhos, ½ Kg Quiabos,1 Kg de folha de batata doce ou espinafre, 3 Dentes de alho, 2 Copos de óleo de palma, 2 Gorgetes.


Modo de fazer:
Deixa-se o peixe seco de molho mas sem deixar sair o sal todo, bem lavado. Tempera-se o peixe fresco com alho, sal e vinagre ou limão de preferência. Numa panela, vai-se intercalando, um pouco de paixe seco, um pouco de peixefresco, cebola cortada aos bocados, tomate,quiabos e do espinafre ou folha de batata doce e gorgete até acabar. Junta-se o óleo de palma e leva-se ao fogo a cozer em lume médio até estar tudo bem cozido, serve-se com funge e feijão de óleo de palma, receita para oito pessoas.

Charneta

Charneta



Ingredientes:


1 kg de quiabos
1 molho de espinafres
3 tomates maduros
1 frango
1 cebola
1 dl de óleo de palma
Sal e gindungo

Preparação:

Num tacho leve ao lume a cebola picada, os tomates limpos de peles e sementes, o óleo de palma, o frango cortado aos bocados e os quiabos cortados ao meio, tempera-se com sal e gindungo e deixa-se refogar.
Adiciona-se um pouco de água para cozer.
Quando estiver pronto junte os espinafres. Tapa-se o tacho.
Logo que estiver cozido, serve-se bem quente.