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Receitas de Polvo / Lulas e Chocos
- Criador do tópico cyber_wordl
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Nelson14
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Feijoada de Chocos
Ingredientes:
Chocos q.b.
Feijão catarino
1 pedaço de bacon
1 cenoura
Polpa de tomate
Vinho branco
1 caldo knorr de galinha
Sal e piripiri a gosto
salsa e coentros picados
Preparação:
Demolhe o feijão catarino e coza-o em água e sal.
Reserve um pouco da água da cozedura.
Parta os chocos em pedacinhos pequenos e refogue-os em azeite com cebola, alho e cenoura.
Acrescente um pouco de polpa de tomate e o bacon cortado em pedacinhos.
Coloque então os chocos e deixe refogar lentamente.
Acrescente um pouco de vinho branco e, no fim de ferver e evaporar o álcool
e se for do seu gosto, couve lombarda muito miudinha.
Deixe estufar os chocos com a couve. Deite então um caldo knorr de galinha, piripiri a gosto e rectifique o sal.
Acrescente então o feijão previamente cozido e um pouco de água da cozedura do mesmo.
Deixe apurar bem. Por fim, polvilhe com coentros e salsa picada.
Sirva com um arrozinho branco e com uma salada de alface.
Ingredientes:
Chocos q.b.
Feijão catarino
1 pedaço de bacon
1 cenoura
Polpa de tomate
Vinho branco
1 caldo knorr de galinha
Sal e piripiri a gosto
salsa e coentros picados
Preparação:
Demolhe o feijão catarino e coza-o em água e sal.
Reserve um pouco da água da cozedura.
Parta os chocos em pedacinhos pequenos e refogue-os em azeite com cebola, alho e cenoura.
Acrescente um pouco de polpa de tomate e o bacon cortado em pedacinhos.
Coloque então os chocos e deixe refogar lentamente.
Acrescente um pouco de vinho branco e, no fim de ferver e evaporar o álcool
e se for do seu gosto, couve lombarda muito miudinha.
Deixe estufar os chocos com a couve. Deite então um caldo knorr de galinha, piripiri a gosto e rectifique o sal.
Acrescente então o feijão previamente cozido e um pouco de água da cozedura do mesmo.
Deixe apurar bem. Por fim, polvilhe com coentros e salsa picada.
Sirva com um arrozinho branco e com uma salada de alface.
Matapitosboss
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Até faz crescer água na boca.:shy_4_02:
Parabéns pelo post/ amigo Casconha.:espi28:
Parabéns pelo post/ amigo Casconha.:espi28:
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Lulas com creme Indiano
Lulas com creme Indiano
Ingredientes:
1 Kg de Lulas limpas
200 g Cogumelos
2 Cenouras
1 Courgette grande
1 Alho Francês
100 g Queijo ralado
50 g Margarina
50 g Farinha
1 Colher (chá) Caril
1 L de água
Sal q.b.
Preparação:
Descasque e lave as cenouras e corte-as aos pedaços. Arranje e lave os cogumelos e o alho francês, lave também a courgette, retire-lhes as extremidades e corte todos estes legumes em pedaços.
Deite para o copo da Bimby, junte a água e tempere com sal.
Encaixe o recipiente para cozinhar a vapor (penso que seja o cesto varoma), junte-lhes as lulas temperadas com sal, tape e programe Temp. vapor (120ºC na Mycook), durante 25 Min. Vel. 2(nesta situação penso que para a Bimby seja Temp.Varoma/Vel.2. durante 25 min.).
Verifique se as lulas estão macias, retire as e reserve-as.
Rectifique os temperos aos legumes cozidos no copo, adicione-lhes a farinha, a margarina e o caril e programe Temp.100ºC, durante 6 Min. Vel.5.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha as lulas num pirex, regue as com o molho dos legumes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar coradinho. Retire do forno e sirva com arroz branco ou puré de batata.
Espero que entendam tudo, em relação ás minhas duvidas coloquei em parenteses, para que possam confirmar ou alterar.
Lulas com creme Indiano
Ingredientes:
1 Kg de Lulas limpas
200 g Cogumelos
2 Cenouras
1 Courgette grande
1 Alho Francês
100 g Queijo ralado
50 g Margarina
50 g Farinha
1 Colher (chá) Caril
1 L de água
Sal q.b.
Preparação:
Descasque e lave as cenouras e corte-as aos pedaços. Arranje e lave os cogumelos e o alho francês, lave também a courgette, retire-lhes as extremidades e corte todos estes legumes em pedaços.
Deite para o copo da Bimby, junte a água e tempere com sal.
Encaixe o recipiente para cozinhar a vapor (penso que seja o cesto varoma), junte-lhes as lulas temperadas com sal, tape e programe Temp. vapor (120ºC na Mycook), durante 25 Min. Vel. 2(nesta situação penso que para a Bimby seja Temp.Varoma/Vel.2. durante 25 min.).
Verifique se as lulas estão macias, retire as e reserve-as.
Rectifique os temperos aos legumes cozidos no copo, adicione-lhes a farinha, a margarina e o caril e programe Temp.100ºC, durante 6 Min. Vel.5.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha as lulas num pirex, regue as com o molho dos legumes, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até ficar coradinho. Retire do forno e sirva com arroz branco ou puré de batata.
Espero que entendam tudo, em relação ás minhas duvidas coloquei em parenteses, para que possam confirmar ou alterar.
Nelson14
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Pataniscas de Polvo
Pataniscas de Polvo
Ingredientes:
1 polvo cozido
2 pimentos
1/2 limão
Cebola picada
Coentros
4 ovos
Farinha q.b.
Preparação:
Depois de cozido, lamine o polvo finamente.
Adicione a cebola, os pimentos, os coentros e os alhos picados e regue com o sumo de 1/2 limão.
Adicione um ovo inteiro e três gemas.
Bata as claras em castelo.
Junte farinha ao polvo até engrossar a massa e,
finalmente, adicione as claras batidas.
Frite em óleo quente e sirva de imediato com acompanhamento a gosto.
Bom apetite
Pataniscas de Polvo
Ingredientes:
1 polvo cozido
2 pimentos
1/2 limão
Cebola picada
Coentros
4 ovos
Farinha q.b.
Preparação:
Depois de cozido, lamine o polvo finamente.
Adicione a cebola, os pimentos, os coentros e os alhos picados e regue com o sumo de 1/2 limão.
Adicione um ovo inteiro e três gemas.
Bata as claras em castelo.
Junte farinha ao polvo até engrossar a massa e,
finalmente, adicione as claras batidas.
Frite em óleo quente e sirva de imediato com acompanhamento a gosto.
Bom apetite
Nelson14
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Frigideira de Polvo e Linguiça
Frigideira de Polvo e Linguiça
Ingredientes:
Polvo Linguiça
Ovo cozido
Alho picado
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o polvo.
Depois de cozido, escorra, corte em pedaços e reserve a água.
Corte a linguiça em rodelas finas, deite-as para uma frigideira,
leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
Retire e reserve.
Adicione o azeite e os alhos picados à mesma frigideira, leve ao lume,
deixe aquecer, junte o polvo, misture e deixe aquecer bem.
Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione novamente a linguiça
misture e sirva com ovo cozido cortado por cima
E bom apetite
Frigideira de Polvo e Linguiça
Ingredientes:
Polvo Linguiça
Ovo cozido
Alho picado
Azeite
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o polvo.
Depois de cozido, escorra, corte em pedaços e reserve a água.
Corte a linguiça em rodelas finas, deite-as para uma frigideira,
leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
Retire e reserve.
Adicione o azeite e os alhos picados à mesma frigideira, leve ao lume,
deixe aquecer, junte o polvo, misture e deixe aquecer bem.
Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione novamente a linguiça
misture e sirva com ovo cozido cortado por cima
E bom apetite
Nelson14
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Lulas recheadas à Castro Laboreiro
Lulas recheadas à Castro Laboreiro
Ingredientes:
6 lulas médias
75 g de manteiga
2 tomates maduros
1 dl de azeite
1 cenoura
3 cebolas
1 ramo de salsa
2 colheres (sopa) de pão ralado
Coentros picados q.b.
2 colheres (sopa) de farinha
1 dl de molho espanhol
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
3 dentes de alho
Preparação:
Com água, limpe as lulas por dentro e por fora, tendo o cuidado de não romper os sacos.
Picar os tentáculos.
Num tacho, deite a cebola picada e deixe refogar em azeite até ficar bem refogada.
Juntam-se os tomates sem pele e picados e os tentáculos, a farinha e o pão ralado, a salsa e os coentros.
Mexer tudo muito bem, temperar com sal e pimenta e deixar ferver alguns minutos.
Encher as lulas com este preparado e prender com um palito.
Noutro recipiente, leva-se o azeite ao lume com a restante cebola picada e deixa-se refogar.
Adiciona-se o alho picado e a cenoura cortada em bocados.
Juntar molho espanhol e deixar ferver durante 5/10 minutos.
Colocar sobres as lulas - previamente picadas para não rebentarem - e deixar acabar de cozinhar.
Vai-se regando com vinho branco e molho espanhol até estarem cozidas ou estufadas.
Depois de cozinhadas, retiram-se as lulas do molho, o qual deve triturar até ficar consistente.
Adiciona-se ao molho sumo de limão e deixa-se ferver uns 10 minutos para apurar.
Servir com puré de batata, tendo o cuidado de retirar os palitos.
Polvilhar com salsa picada
Nota:
Pode-se adicionar ao recheio chouriço sem pele picado e presunto. O molho espanhol é retirado do molho de carne escuro ou estufado. Se não tiver pode-se utilizar molho de carne menos espesso.
E bom apetite
Lulas recheadas à Castro Laboreiro
Ingredientes:
6 lulas médias
75 g de manteiga
2 tomates maduros
1 dl de azeite
1 cenoura
3 cebolas
1 ramo de salsa
2 colheres (sopa) de pão ralado
Coentros picados q.b.
2 colheres (sopa) de farinha
1 dl de molho espanhol
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
3 dentes de alho
Preparação:
Com água, limpe as lulas por dentro e por fora, tendo o cuidado de não romper os sacos.
Picar os tentáculos.
Num tacho, deite a cebola picada e deixe refogar em azeite até ficar bem refogada.
Juntam-se os tomates sem pele e picados e os tentáculos, a farinha e o pão ralado, a salsa e os coentros.
Mexer tudo muito bem, temperar com sal e pimenta e deixar ferver alguns minutos.
Encher as lulas com este preparado e prender com um palito.
Noutro recipiente, leva-se o azeite ao lume com a restante cebola picada e deixa-se refogar.
Adiciona-se o alho picado e a cenoura cortada em bocados.
Juntar molho espanhol e deixar ferver durante 5/10 minutos.
Colocar sobres as lulas - previamente picadas para não rebentarem - e deixar acabar de cozinhar.
Vai-se regando com vinho branco e molho espanhol até estarem cozidas ou estufadas.
Depois de cozinhadas, retiram-se as lulas do molho, o qual deve triturar até ficar consistente.
Adiciona-se ao molho sumo de limão e deixa-se ferver uns 10 minutos para apurar.
Servir com puré de batata, tendo o cuidado de retirar os palitos.
Polvilhar com salsa picada
Nota:
Pode-se adicionar ao recheio chouriço sem pele picado e presunto. O molho espanhol é retirado do molho de carne escuro ou estufado. Se não tiver pode-se utilizar molho de carne menos espesso.
E bom apetite
Nelson14
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Lulas de caldeirada
Lulas de caldeirada
Ingredientes:
1 kg de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
0,5 kg de tomate maduro
1 tirinha de pimento verde
Salsa e sal q.b.
6 colheres (sopa) de azeite
700 g batatas
Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho (excepto as lulas e as batatas),
depois de picados. Deixe refogar durante algum tempo.
Junte as lulas e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas junte as batatas aos cubos ou às rodelas.
Deixe cozer as batatas e rectifique os temperos.
E bom apetite
Lulas de caldeirada
Ingredientes:
1 kg de lulas
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
0,5 kg de tomate maduro
1 tirinha de pimento verde
Salsa e sal q.b.
6 colheres (sopa) de azeite
700 g batatas
Preparação:
Coloque todos os ingredientes num tacho (excepto as lulas e as batatas),
depois de picados. Deixe refogar durante algum tempo.
Junte as lulas e deixe cozinhar.
Quando estiverem cozidas junte as batatas aos cubos ou às rodelas.
Deixe cozer as batatas e rectifique os temperos.
E bom apetite
Nelson14
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Choquinhos à espanhola
Choquinhos à espanhola
Ingredientes:
1 kg de choquinhos limpos
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho
Sal
Pimenta
1 cebola
1 colher (chá) de paprika
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparação:
Lave muito bem os choquinhos e enxugue com papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados.
Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta,
tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos,
tempere com a paprika e leve de novo ao lume até a cebola estar macia.
Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
E bom apetite
Choquinhos à espanhola
Ingredientes:
1 kg de choquinhos limpos
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
6 dentes de alho
Sal
Pimenta
1 cebola
1 colher (chá) de paprika
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de salsa picada
Preparação:
Lave muito bem os choquinhos e enxugue com papel absorvente.
Leve ao lume uma frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados.
Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta,
tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
Retire do lume e coloque os chocos noutro recipiente.
Pique a cebola, junte-a à gordura onde fritou os chocos,
tempere com a paprika e leve de novo ao lume até a cebola estar macia.
Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
E bom apetite
Matapitosboss
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Mas que petisco!:espi28:
Nelson14
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Polvo à lagareiro
Polvo à lagareiro
Ingredientes:
2 kg de polvo
2 dl de azeite
8 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Colocar o polvo congelado numa panela. Não adicionar água. Tapar a panela e levar ao lume baixo durante 45 minutos.
2. Cortar o polvo em pedaços grandes e colocar num tabuleiro de forno.
3. Cozer as batatas ligeiramente.
4. Depois de cozidas, pressionar as batatas ligeiramente e colocá-las junto ao polvo.
5. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e adicionar os dentes de alho picados.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
E bom apetite
Polvo à lagareiro
Ingredientes:
2 kg de polvo
2 dl de azeite
8 dentes de alho
1 kg de batatinhas para assar
sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Colocar o polvo congelado numa panela. Não adicionar água. Tapar a panela e levar ao lume baixo durante 45 minutos.
2. Cortar o polvo em pedaços grandes e colocar num tabuleiro de forno.
3. Cozer as batatas ligeiramente.
4. Depois de cozidas, pressionar as batatas ligeiramente e colocá-las junto ao polvo.
5. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite e adicionar os dentes de alho picados.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.
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Polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas
Polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas
Quando se quer fazer uma refeição saborosa e rápida de preparar,
as conservas podem ser uma excelente ajuda.
Este polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas faz-se em 10 minutos.
Para além de rápido ainda é bastante económico.
Experimentem.
Ingredientes:
500 g de batata-doce
250 g de ervilhas
2 latas de polvo em caldeirada
10 g de salsa picada
sal q.b.
Preparação:
1. Descascar e cortar as batatas-doce em cubos.
2. Cozer as batatas e as ervilhas, separadamente, em água temperada com sal. Depois dos legumes cozidos, escorrer.
3. Numa taça misturar as batatas e as ervilhas cozidas com o polvo em caldeirada. Mexer e polvilhar com salsa picada.
O polvo combina deliciosamente com a batata-doce.
E bom apetite
Polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas
Quando se quer fazer uma refeição saborosa e rápida de preparar,
as conservas podem ser uma excelente ajuda.
Este polvo em caldeirada com batata-doce e ervilhas faz-se em 10 minutos.
Para além de rápido ainda é bastante económico.
Experimentem.
Ingredientes:
500 g de batata-doce
250 g de ervilhas
2 latas de polvo em caldeirada
10 g de salsa picada
sal q.b.
Preparação:
1. Descascar e cortar as batatas-doce em cubos.
2. Cozer as batatas e as ervilhas, separadamente, em água temperada com sal. Depois dos legumes cozidos, escorrer.
3. Numa taça misturar as batatas e as ervilhas cozidas com o polvo em caldeirada. Mexer e polvilhar com salsa picada.
O polvo combina deliciosamente com a batata-doce.
E bom apetite