Nelson14
GF Platina
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- Fev 16, 2007
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Filetes de peixe espada preto com salada de cuscuz e abóbora
Ingredientes:
175 g de abóbora manteiga assada
4 latas filetes de peixe espada preto em azeite Nero (uma lata por pessoa)
200 g de cuscuz
1 colher de chá de azeite
1 dl de água a ferver
40 g de amêndoa com pele
3 colheres de sopa de bagos de romã
100 g de rúcula selvagem
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de condimento de vinagre balsâmico branco
Sal e pimenta-preta q.b.
preparação:
1. Colocar o cuscuz numa taça com a colher de chá de azeite.
De seguida, regar com a água quente, onde previamente se adicionou uma pitada de sal.
Tapar o recipiente e deixar descansar durante 5 minutos.
2. Com um garfo soltar os grão do cuscuz.
3. Numa saladeira juntar o cuscuz, a rúcula, a abóbora, a amêndoa cortada grosseiramente e os bagos de romã.
4. Num copo emulsionar 0,5dl de azeite com o condimento de vinagre,
sal e pimenta preta a gosto. Regar a salada com este molho.
5. Distribuir a salada pelos pratos. Por cima dispor os filetes de peixe espada preto.
Ingredientes:
175 g de abóbora manteiga assada
4 latas filetes de peixe espada preto em azeite Nero (uma lata por pessoa)
200 g de cuscuz
1 colher de chá de azeite
1 dl de água a ferver
40 g de amêndoa com pele
3 colheres de sopa de bagos de romã
100 g de rúcula selvagem
0,5 dl de azeite
2 colheres de sopa de condimento de vinagre balsâmico branco
Sal e pimenta-preta q.b.
preparação:
1. Colocar o cuscuz numa taça com a colher de chá de azeite.
De seguida, regar com a água quente, onde previamente se adicionou uma pitada de sal.
Tapar o recipiente e deixar descansar durante 5 minutos.
2. Com um garfo soltar os grão do cuscuz.
3. Numa saladeira juntar o cuscuz, a rúcula, a abóbora, a amêndoa cortada grosseiramente e os bagos de romã.
4. Num copo emulsionar 0,5dl de azeite com o condimento de vinagre,
sal e pimenta preta a gosto. Regar a salada com este molho.
5. Distribuir a salada pelos pratos. Por cima dispor os filetes de peixe espada preto.