Nelson14
GF Platina
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Gratinado de batatas com bacalhau e ameijoas
Ingredientes:
1 kg de batatas
4 lombos de bacalhau
200 g de miolo de ameijoas
1 cebola grande, cortada em rodelas finas
1 dente de alho grande, picado
3 colheres de sopa de azeite
7 dl de leite gordo
4 dl de natas
1 dl de leite gordo
2 folhas de louro
6 hastes de tomilho limão
Pimenta preta acabada de moer a gosto
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Preparação:
Leve o leite ao lume com o louro, metade do tomilho e um pouco de sal.
Assim que levantar fervura tire do lume e verta sobre o bacalhau, tape e deixe assim por 30 minutos.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas (cerca de 3 mm).. Lave bem as batatas e escorra.
Escorra bem o bacalhau, desfaça-o e tire-lhe as espinhas. Eu uso a pele porque gosto mas podem deixá-la de fora.
Refogue a cebola no azeite quente até ficar bem macia mas sem ganhar cor, junte o alho picado e mexa.
Junte o bacalhau desfeito e bem escorrido e mexa por fim junte
o miolo de ameijoas também bem escorrido e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Tempere com sal e pimenta preta a gosto e reserve.
Coloque as batatas num tacho e cubra com as natas, o leite,
junte um pouco de sal, a outra folha de louro e o resto do tomilho e leve ao lume.
Assim que levantar fervura deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando e com o tacho tapado e depois tire do lume.
Pré aqueça o forno a 180º, marca 4 do fogão a gás.
Numa assadeira coloque a mistura de bacalhau e ameijoas, por cima coloque
as batatas e as natas (retire o louro e o tomilho) em camadas e polvilhe noz moscada.
Leve ao forno por 45 minutos até que fique dourado.
Sirva com uma salada verde.
E bom apetite