As pessoas usam o alumínio nos mais variados pratos e, também, em várias aplicações no dia-a-dia. O papel de alumínio é largamente utilizado na gastronomia, mas na grande maioria das vezes isto acontece da forma incorrecta.
É que os usuários tendem a colocar o lado brilhante virado para fora, pois deixa o visual do prato mais bonito...

O lado mais brilhante é assim porque recebeu um polimento para criar uma barreira ao contacto directo do alumínio com os alimentos e, por conseguinte, não deixar libertar o alumínio para a nossa receita!

Sem esta precaução, tínhamos que chamar um prato assim, por exemplo: “Picanha com alumínio”, pois sem o necessário cuidado o alumínio entrará como um invisível algoz na receita...

Esta protecção, o polimento, só não é feita dos dois lados, porque é um processo caro, que inviabilizaria a comercialização do mesmo!

O alumínio é altamente tóxico e é comprovadamente o responsável por complicações gerais no funcionamento do nosso organismo, como os rins, além de um grande alavancador da doença de Alzheimer, inclusive fomentando sua precoce aparição ...

Como usar, então, o papel de alumínio?

Além de usá-lo com o lado brilhante voltado para os alimentos, deve-se evitar dar mais de uma volta sobre o alimento, pois, da segunda volta em diante, os líquidos que gravitarem entre as camadas serão poluídos com o lado "não brilhante" e voltarão, impiedosamente, para a nossa receita...
Assim, é importante fazer a finalização em forma de trouxa que deve ficar situada na parte superior, para evitar esta comunicação dos caldos do alimento com a parte "ruim" do papel de alumínio!

E sobre as panelas de alumínio?

Na minha cozinha é expressamente proibido "arear" estas panelas na parte de dentro, pois, quando isto acontece, sempre que cozinhemos algo, estaremos incorporando, também, o temível alumínio na nossa receita...

Quando isto acontece por alguma pessoa desavisada, ou quando as panelas, ou canecas, forem novas, deve ferver-se algumas cascas de ovo na panela cheia de água, para essas cascas liberarem o carbonato de cálcio, que irão impermeabilizar a nossa panela, dando a segurança que necessitamos para nós mesmos e para as pessoas que mais amamos, a nossa família e os nossos amigos...