Esta receita de mingau de aveia é uma boa opção para o café da manhã ou lanche da tarde para diabéticos porque não tem açúcar e leva aveia que é um cereal com baixo índice glicêmico e que por isso ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, e chia que também ajuda a manter a glicose sob controle.

Depois de pronto também pode polvilhar canela em pó por cima. Para variar o sabor, pode também trocar a chia por linhaça, semente de gergelim, que também são boas para controlar a taxa de açúcar no sangue.




Ingredientes

1 copo grande cheio de leite de amêndoas (ou outro)
2 colheres de sopa cheias de flocos de aveia
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de stevia (adoçante natural)
Modo de preparo

Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo, desligar quando ganhar uma consistência gelatinosa, que demora cerca de 5 minutos. Outra possibilidade é colocar todos os ingredientes numa taça e levar ao mico-ondas por 2 minutos, na potência máxima. Polvilhe com canela e sirva a seguir.

Guarde a aveia crua e a chia num recipiente de vidro bem fechado para proteger da umidade e impedir que entrem bichos ou se forme bolor. Conservados adequadamente e mantidos secos, os flocos de aveia podem durar até um ano.

Informação nutricional do mingau de aveia para diabetes

A informação nutricional desta receita de mingau de aveia para diabetes é:

Componentes Quantidade
Calorias 326 calorias
Fibras 10,09 gramas
Carboidratos 56,78 gramas
Gorduras 11,58 gramas
Proteínas 8,93 gramas