A casca de banana é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e tem mais minerais que a própria fruta, como o potássio e o cálcio, que fortalecem os ossos e previnem cãibras musculares.

Além disso, por ser pobre em calorias, é também boa para emagrecer. Mas para aproveitar todos os nutrientes tem que prepara-la bem, e não deve ser comida crua, sendo excelente na forma de farinha ou em diversas receitas como bolos e sobremesas, que sugerimos a seguir.

Benefícios da casca de banana

A casca de banana traz mais nutrientes e benefícios ainda poderosos que os da polpa da fruta, sendo rica em:

Fibras: combate a prisão de ventre e regula os níveis de açúcar e de colesterol no sangue;
Luteína: antioxidante poderoso, que mantém a boa saúde dos olhos e previne o envelhecimento precoce e doenças como câncer e aterosclerose;
Ômega-e e ômega-6: controlam a inflamação, combatem o colesterol alto e previnem doenças do coração;
Potássio: importante para a formação de dentes e ossos e para evitar fraqueza e fadiga muscular;
Cálcio: fortalece ossos e músculos;
Magnésio: previne a diabetes e mantém a saúde do sistema nervoso.
Os antioxidantes da casca da banana são mais potentes que os da fruta, e por isso ela também é muito utilizada para tratar vermelhidão na pele, hematomas e acne.






Composição nutricional

A tabela abaixo traz a composição nutricional para 100 g de casca de banana madura.

Quantidade por 100 gramas
Energia 35,3 kcal
Carboidrato 4,91 g Proteína 1,69 g
Gordura 0,99 g Fibras 1,99 g
Potássio 300,92 mg Cálcio 66,71 mg
Ferro 1,26 mg Magnésio 29,96 mg
A casca da banana pode ser usada na forma de farinha ou em diversas receitas de bolos e doces, como mostrado a seguir.

Receitas com casca de banana

Pão de Casca de Banana

O pão de casca de banana pode ser usado no café da manhã e em lanches saudáveis, pois contém poucas calorias e é rico em fibras.

Ingredientes

6 bananas com casca
1 xícara de água
1 xícara de leite desnatado
½ xícara de óleo
30 gramas de fermento fresco
½ kg de farinha de trigo integral
½ pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo

Descascar as bananas e cortar a polpa em rodelas;
Bater as cascas de bananas e a água no liquidificador, adicionando em seguida o óleo, os ovos e o fermento;
Acrescentar a farinha e o açúcar e misturar bem;
Acrescentar o sal e adicionar as bananas em rodelas na massa;
Colocar a massa em uma forma untada polvilhada.
A massa deve ser colocada em forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.







Brigadeiro de Casca de Banana

O brigadeiro de casca de banana é uma opção mais saudável que o brigadeiro convencional, tendo mais fibras e antioxidantes.

Ingredientes

10 cascas de banana
1 litro de água
3 xícaras de farinha de trigo integral
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de cacau em pó
2 xícaras de leite desnatado
1 xícara de leite em pó
2 colheres de sopa de manteiga
5 cravos da índia
Modo de Preparo

Colocar as cascas de banana lavadas e picadas em uma panela, juntamento com a água, o açúcar e o cravo-da-índia, cozinhando até que esteja a massa esteja mole, mas sem deixar secar toda água.
Retirar do fogo e esperar esfriar;
Bater no liquidificador as cascas mornas, a farinha, o achocolatado o leite em pó e o leite;
Cozinhar novamente até soltar da panela;
Deixe esfriar.
O brigadeiro pode ser usado como docinhos normais ou para rechear bolos.

Bolo de casca de banana

O bolo de casca de banana é uma ótima opção para o lanche da tarde ou o café da manhã.

Ingredientes:

4 casca de banana lavadas e picadas
¾ de xícara de óleo
4 ovos
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo
As 4 bananas picadas
1/2 xícara de uva passa preta
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher sopra de canela em pó
Modo de preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana, o óleo e os ovos;
Misturar bem em um recipiente a farinha de rosca, a aveia, a farinha de trigo, as bananas picadas, a uva passa, o bicarbonato, o fermento e a canela;
Adicionar a mistura do liquidificador no recipiente com os ingredientes secos e mexer bem.
Colocar a massa em uma foma untada e polvilhada.
O bolo deve ser colocado em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.