Bem antes tinha que se andar a editar o interfaces e nem sempre funcionava, aqui deixo a nova forma e 100%
sudo vi /etc/dhcpcd.conf - bem, este comando serve apenas para ver o ficheiro, para editar, usar o nano

Adicionar no final deste ficheiro:

interface eth0
static ip_address=192.168.1.XXX/24
static routers=192.168.1.1
static domain_name_servers=192.168.1.1


XXX- é apenas o final do IP que quiserem, atenção mudar o routers tambem se o vosso router tiver outra gama de ips