1. #1
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    Padrão Demasiado sal na comida aumenta risco de demência



    A par do açúcar, o sal é um dos principais inimigos da saúde humana nos dias de hoje. Esta substância usada comummente como tempero deve fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada, mas a verdade é que as pessoas estão longe de ter moderação. E é aqui que está o grande ‘pecado’.

    O consumo elevado de sal é uma das questões que mais inquieta os médicos um pouco por todo o mundo, não fosse este ingrediente a causa número um do aumento dos casos de hipertensão – patologia que, por si só, é capaz de promover o aparecimento de outros problemas de saúde.

    Mas há um outro efeito colateral associado ao consumo elevado de sal e que foi agora descoberto pela ciência. Diz um estudo da Faculdade de Medicina da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, que o consumo elevado de sal – seja sob a forma de tempero ou já incluído na composição de alimentos processados – está associado a um maior risco de demência.

    Em causa, explica o site espanhol ABC, estão as mudanças no sistema imunitário que o sal provoca, mudanças essas que têm um impacto direto no intestino e que, por isso, podem causar carências na função cognitiva.

    Publicado na revista Nature Neuroscience, o estudo contou com experiências feitas em ratos de laboratório e conclui que o consumo elevado de sal suprime o fluxo sanguíneo cerebral quando a mente está em repouso e atrofia ainda a função endotelial, dois fatores que promovem o declínio cognitivo.

    Apesar do estudo ter sido levado a cabo em animais, os cientistas norte-americanos apresentaram também dados do impacto semelhante que o consumo elevado de sal tem nos humanos. Embora não tenham avançado com quantidades concretas, é sabido que a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Direção-Geral da Saúde é de cinco gramas de sal de cozinha por dia. Atualmente, os portugueses consomem o dobro desta medida.


    IN:NM

  2. #2
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    Uma coisa que esta notícia não diz é que o sal a que ela se refere é o sal refinado, que é puro veneno. O sal marinho grosso, ou melhor ainda, a flor de sal, é das coisas mais benéficas para a nossa saúde e havia de ser o único sal que as pessoas deviam consumir.

    DX2
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  3. #3
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    Citação Postado originalmente por DX2 Ver Post
    Uma coisa que esta notícia não diz é que o sal a que ela se refere é o sal refinado, que é puro veneno. O sal marinho grosso, ou melhor ainda, a flor de sal, é das coisas mais benéficas para a nossa saúde e havia de ser o único sal que as pessoas deviam consumir.

    DX2
    Pois uns dizem que faz bem outros dizem que faz mal não entendo

  4. #4
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    Quando alguém diz que faz mal está a referir-se ao sal refinado. O problema é que quem o faz não especifica de que sal está a falar e as pessoas ficam a pensar que o sal é todo igual. Se temos que continuar a usar o sal como tempero é banir completamente o sal refinado e usar só sal grosso ou flor de sal, que até faz bem à saude. Desde que não seja em excesso, obviamente.
    O grande problema é o sal presente nos produtos manufacturados, que não podemos controlar. Nestes casos, a melhor coisa é verificar a quantidade de sal na tabela nutricional e evitar ao máximo os que tenham quantidades elevadas de sal.

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