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Apesar de ter má reputação devido ao seu elevado teor de gordura, Frances Largerman-Roth, autora do livro 'Eating in Color', afirma que o queijo é um alimento altamente nutritivo, rico em proteína e cálcio. Contudo, é importante ter em conta que nem todos os queijos são iguais... e que existem de facto variedades de queijo muitíssimo processadas à venda nos supermercados, que não fazem de todo bem à saúde.
Por isso mesmo o portal Mindbodygreen falou com especialistas de modo a apurar quais são os queijos mais saudáveis. Eis o top 4:
Queijo de cabra
Este tipo de queijo tem menos lactose, comparativamente à que advém do leite de vaca, tornando-o numa excelente opção para indivíduos com intolerância. Apresenta igualmente um risco menor de causar qualquer tipo de desconforto gastrointestinal por ser rico em caseína. É ainda uma excelente fonte de vitamina A, que fortalece o sistema imunitário e detém propriedades antioxidantes.
Mozzarella
Trata-se de um queijo extremamente popular, e há bons motivos para isso! Esta especialidade italiana tem uma textura suave, leitosa e húmida. Apresenta um teor mínimo de cálcio, relativamente a outros tipos de queijos. Contém ainda 15% da dose diária de cálcio recomendada.
Parmesão
O seu sabor rico em umami faz do parmesão um dos queijos mais tentadores. Pobre em lactose, é farto em proteína, cálcio e fósforo, sendo por isso a melhor escolha para atletas ou pessoas com um estilo de vida muito ativo.
Queijo cheddar
Trata-se também de uma ótima opção para quem sofre de intolerância à lactose. Mais ainda, o cheddar é uma excelente fonte de vitamina K2, que impede a acumulação de cálcio nas artérias que rodeiam o coração. Ou seja, este tipo de queijo previne o desenvolvimento de doenças cardíacas.
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